Ahora que estamos en veranito, que es lo que mas apetece en la costa del Sol? Si, la playa y al lado de la playa a la hora de la comida un buen espeto con una buena jarra de cerveza bien fresquita.
Los espetos son la delicia del verano en Málaga, vas paseando por la playita y a cualquier hora vas disfrutando de ese olorcillo tan rico, es uno de los platos mas demandados en la zona, en sus tiempos era el manjar para la alta sociedad.
Los espetos son 6 sardinas atravesadas por un palo justo por debajo de la espina para que no se partan y se caigan a las ascuas, colocas el espeto inclinado sobre el fuego (el fuego se hace con unas ascuas en una barca), y un poco de sal y cuando estén listas al plato.
Los Malagueños comentan que para comer bien en su punto los espetos hay que hacer caso a un refranero, “las sardinas, de Virgen a Virgen”, este refrán hace referencia a las fechas entre las festividades de la Virgen del Carmen (16 de julio) y de la Victoria (8 de septiembre), patrona de Málaga, mientras que otros afirman que la mejor época son los meses de verano sin la letra “r”, es decir, junio, julio y agosto.
Yo soy una asidua a bajar a la costa de Sol tanto en verano como en invierno y aunque digan que la mejor época para comer el espeto es el verano, no estoy de acuerdo, en pleno invierno comerte un espeto de sardinas en un chiringuito mientras ves el mar enfurecido es una delicia que sólo en Málaga se puede disfrutar.
Espero que podamos seguir disfrutando muchos años de este manjar tan exquisito, ya que en la costa Malagueña quieren quitar los chiringuitos de la playa y sus espetos, han sacado una nueva ley de costas y desde el 15 de octubre al 15 de Junio tiene prohibido hacer espetos, quieren también retirar mas de 200 chiringuitos ya que están construidos en la arena.
Foto: Isabel Vega
Que ricas las sardinitas en la playa, que no las quiten por favor.