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La bebida exótica de Perú, el Pisco

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Si vas a Perú es obligatorio que no abandones el país sin haberte bebido por lo menos una copita de este fantástico cóctel. Aunque una vez que lo pruebes no te tomarás una, sino varias..Eso sí, no te las tomes ni mu rápido ni muy seguidas, porque si no se tiene costumbre de beber al principio te puede resultar un poco fuerte.

El pisco es la bebida nacional de Perú, se considera un símbolo de la resistencia peruana, puesto que ha sobrevivido a pesar del embargo español, l destrucción de las bodegas a manos del ejército chileno durante la guerra del pacífico y las fallidas reformas agrarias de la década de 1970, durante las cuales se cortaron viñedos para leña.

Algunos escritores lo han definido como un alborotador quitapenas. En lengua quechua, significa ave y a los alfareros que fabricaban los recipientes en los que se almacenaba este licor también se les llamaban piscos. El pisco es un aguardiente que se destila en alambiques a partir del zumo de uva recién hecho. A continuación el pisco madura en barriles de barro un mínimo de tres meses. Dependiendo del proceso de fermentación y de la uva dará una mejor calidad del pisco, pero a mi gusto el mejor de todos es el pisco acholado, puesto que resulta menos fuerte que los demás y esto te permitirá degustarlo como se merece.

También podrás encontrar un tipo de pisco en Chile, pero tras una larga disputa la Organización Mundial de la Propiedad Intelectual, reconoció el pisco como producto Peruano. Aunque si visitas Chile también podrás degustar la enorme variedad de vinos con los que cuenta el país.

El pisco deberás beberlo siempre fresquito, cuanto más fresquito mucho mejor. Bébelo en una copa, nunca en un vaso, pues aunque este hecho parezca una tontería, el sabor no es el mismo de un recipiente a otro. Se debe beber sólo y nunca combinarlo con alguna comida que tenga muchas salsas, como por ejemplo el cebiche, ya que después te puedes encontrar un poco revuelto de la tripa.

La mayoría de los peruanos prefiere beberlo en forma de Pisco Sour, de hecho es así como te lo presentan en todos los bares y terrazas y como lo suelen servir los particulares en sus casas. Este combinado se prepara con tres partes de pisco, zumo de lima, sirope de azúcar, clara de huevo, cubitos de hielo y para decorar una pizca de canela. Los peruanos veneran su bebida y celebran su fiesta el 8 de febrero.

Foto: alecr

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Comentarios

6 comentarios para “La bebida exótica de Perú, el Pisco”

  1. Espero poder ir un día a Peru y tomarme un Pisco, o dos si hace falta jaja

    Por Facebook User | 7 Septiembre 2009, 21:51  Vota: Add rating 0  Subtract rating 0  
  2. Sabeliña

    Yo tambien quiero…

    Por Brina | 7 Septiembre 2009, 21:53  Vota: Add rating 0  Subtract rating 0  
  3. Sabeliña

    Yo tambien quiero..

    Por Brina | 7 Septiembre 2009, 21:54  Vota: Add rating 0  Subtract rating 0  
  4. Elena, me preparas una? o mas bien dos, las necesito mucho, así brindamos por lo que tu sabes. jaja

    Por Er Gallego | 7 Septiembre 2009, 22:33  Vota: Add rating 0  Subtract rating 0  
  5. Cuando nos hagas una visitilla te preparo uno, vaa.cuela?jaja

    Por Facebook User | 7 Septiembre 2009, 23:31  Vota: Add rating 0  Subtract rating 0  
  6. [...] os hemos hablado anteriormente del Pisco, la bebida mas típica del Perú, lo que no os hemos aun comentado es cual es la gastronomía de [...]

    Por Comida típica de Perú, el ceviche | Dime dónde ir | 25 Mayo 2010, 21:48  Vota: Add rating 0  Subtract rating 0  

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