La pipirrana es una ensalada de verano, la cual en esta fecha puedes disfrutar gracias a las verduras de temporada, tiene un aporte nutricional muy alto y es aconsejable también en dietas.
La verdadera ensalada consta de tomate, atún, pimiento y ajo. Pero se puede hacer de muchas formas, os voy indicar abajo cual es de la que yo disfruto en Málaga cada verano, pero se le pueden añadir muchos más ingredientes que os incluiré abajo.
Los ingredientes para 4 personas son:
2 tomates maduros, 2 pimientos (uno verde y otro rojo), 2 huevos cocidos, 1 pepino, ½ cebolla, aceitunas, palitos de cangrejo, 1 ajo, atun, sal, aceite y vinagre.
Preparación de la Pipirrana:
Lavar los tomates y cortarlos en daditos y hacer lo mismo con los pimientos pero quitándole las pepitas. Por otro lado picar y pelar el pepino, el ajo, la cebolla y el huevo cocido.
Añadir todo lo que se ha picado con las aceitunas, los palitos de cangrejo y el atún en una ensaladera y aderezar al gusto de cada uno con aceite, vinagre y sal.
Servirlo con rodajas de pan o con piquitos.
También se le le puede añadir gambas, pulpo, ventresca de atún y para darle un toque especial, se le puede añadir un poco de pimienta negra.
Foto: Isabel Vega
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