Soria sabe a migas, a matanza, a cordero, a cochinillo, a bacalao, a trucha, a torreznos, a setas, a trufa, a mantequilla.. Se trata de una cocina con una gran herencia pastoril que hace las delicias de los visitantes.
En Soria como en toda Castilla, se le rinde culto a la gastronomía, los castellanos son de muy buen comer y muy exigentes.
La mejor hora del día es sin duda el vermú, se queda con todos los colegas y a disfrutar de una cañita, vinito y una buena tapa, la mejor zona para hacerlo es en Collado, en el Tubo que se encuentra en la Plaza San Clemente, en la Plaza Ramón Benito Aceña y toda esa zona.
Entre los lugares preferidos de los Sorianos para degustar una buena comida está el Mesón Castellano, Casa Augusto y el Fogón de Salvador que es un restaurante tradicional de la cocina vasca, tiene un horno de asar que es donde se hace casi toda la comida, sus salones son confortables y la gente también tiene un trato excelente, un lugar sin duda para pasar un buen rato degustando su comida.
Esta es una buena época para probar las trufas, hongos y setas de la tierra, no dejéis de pedirlas entre los entrantes.
Para los comensales todavía mas aventureros, está Chocolate a tres, donde Ana Carmen Modrego y Tomás Monchon proponen una cena a ciegas, donde cada plato es una sorpresa, desde brandada de bacalao con crema de calabaza y picadillo hasta redondo de ternera con boletus.
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