Asturias

Noviembre, el mes de las castañas

El mes de noviembre ha llegado, los días se van acortando y el frío se nota ya en nuestra piel. Se van asomando ya las setas y los arboles cambian de color, desaparece el verde y se convierte en dorado. Tenemos que hacernos a la idea que el verano se ha terminado y hay que disfrutar de los chopos, robles y de uno de los mejores arboles que tenemos y nos da un gran fruto, el castaño.

La llegada de los castaños a la península Ibérica hay que agradecérsela al Imperio Romano, la afición de los romanos por este fruto originario de Italia, les llevó a extender esta especie por todo el Imperio, llegando hasta nuestros días siendo ya considerada como una especie autóctona.

Este fruto seco necesita un clima húmedo para crecer sin problemas, muy poco sol y florece de mayo a julio, la madurez de su fruto suele ser entre septiembre y noviembre. El fruto que da es la castaña, crecen dentro de los erizos y suelen ser 3 piezas. Son de color blancas pero cuando ya están listas para su consumo, el erizo de abre y este suelta su fruto de color marrón oscuro.

Hay 12 variedades de castañas, pero nos quedaremos hoy con la europea, lo que no se puede nunca confundir los castaños, con los castaños de indias, ya que estos últimos son tóxicos y no deben comerse. El castaño no solo nos da fruto, nos da también madera, una de las mejores para realizar muebles, toneles, postes, instrumentos musicales, tablas para la construcción de barcos, etc.

Con la llegada del otoño las calles de todas las ciudades se llenan de olor y sensaciones. En cada rincón de las principales plazas puedes encontrar las típicas castañeras que, aguantando el frío, se encargan de asarlas y entregárnoslas por docenas en un cucurucho fabricado con papel de periódico.

Es uno de los mejores frutos secos, contienen un 50% de agua, hidratos de carbono, mucha fibra y casi nada de calorías. Normalmente se comen asadas, se les hace un corte y a la lumbre, pero también se pueden comer de muchas otras formas. En Galicia les quitamos la piel, las cocemos y nos las tomamos con leche o con vino.
En las pastelerías se suelen hacer en esta época tartas, pasteles y dulces con este fruto, pero no sólo se utiliza para la comida, ya que con sus hojas se pueden hacer infusiones y son muy buenas para la tos ferina. Incluso, uno de los mejores licores se hace con castañas.

Los castaños son árboles que han tenido en la mayoría de las culturas mucha importancia. Han sido una fuente de alimentación básica tanto para animales como para las personas. Uno de los animales que se alimenta con este fruto es el cerdo ya que es rico en hidratos de carbono.

Una de las fiestas mas típicas en Galicia es el Magosto: la fiesta de la castaña.

Foto principal: hpecas

Fotos: Isabel Vega

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Comentarios

2 comentarios para “Noviembre, el mes de las castañas”

  1. Me encantan las castañas, cuando hacemos un buen magosto?

    Por Ruth | 8 Diciembre 2009, 23:34  Vota: Add rating 0  Subtract rating 0  
  2. [...] del imperio romano, pero en el siglo III se abandono y el entorno se lleno de robles, encinas y castaños entre otros muchos árboles, algunos de ellos están catalogados como árboles centenarios. No solo [...]

    Por Antigua mina de oro en un entorno natural, Las Médulas | Dime dónde ir | 10 Diciembre 2009, 1:18  Vota: Add rating 0  Subtract rating 0  

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