La Gastronomía Bañezana tiene un montón de platos que son típicos de la ciudad. Los platos más típicos de la ciudad son Las Alubias a la Bañezana y las Ancas de Rana que no sólo son famosos por la gente de la ciudad, sino que son conocidos en todo el contorno nacional.
La alubias de la Bañeza acaban de conseguir la Indicación Geográfica Protegida, paso anterior a conseguir la Denominación de Origen. Las alubias típicas de la zona son la pinta, canela, plancheta y riñón. Destaca por su sabor entre estas la Alubia de Riñón, que es casi exclusiva de esta zona de las Tierras Bañezanas.
Las “Ancas de Rana” son el plato estrella de los restaurantes, un plato tradicional y raro que preparado con ingredientes tradicionales (salsa roja, a base de aceite de oliva, sal, unto, pimentón y algún que otro ingrediente dependiendo del maestro cocinero) hacen de este plato un placer con el que chuparse los dedos es inevitable. Servido en la típica cazuela de barro con una buena hogaza de pan para mojar la salsa es algo que no debes dejar de probar.
Y si en algo destaca la gastronomía Bañezana es por su exquisita repostería, pudiendo disfrutar en cada época o fiesta del año de los diferentes dulces. Así en carnaval puedes encontrar las “Orejas”, “Dominós de Carnaval”, “Rosquillas en Aceite” o “Torrijas”. Antes de la Semana Santa se elabora el producto más antiguo y casero de la repostería Bañezana, los “Bollos de San Lázaro”. Con la llegada de la Semana Santa llegan las “almendras Garrapiñadas y Saladas” que no debes dejar de mojar en la “Limonada Bañezana” (Matar unos judíos como tradicionalmente se le conoce).
La limonada está hecha con vino, azúcar, pasas, higos, limón, canela en rama y algún que otro ingrediente dependiendo de cada uno, se deja macerar unos días, se cuela y lista para tomar.
Llegado la fecha de Todos los Santos llegan los “Buñuelos” y los “Huesitos de Santo”. Además de todos estos dulces a lo largo de todo el año podemos disfrutar de otros dulces “Yemas Tostadas”, “Besitos”, “Pastas de San Blas”, “Angélicas” y sobre todo los “Imperiales Alonso”, donde la almendra marca el exquisito sabor de este dulce que comenzó a hacerse en 1892 y cuya receta se sigue elaborando artesanalmente en nuestros días.
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Fuente: vivaleon
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MUY RICAS LAS ANCAS,,,PERO COMO LOS IMPERIALES …NAAAAA