Comunidad Valenciana

Gastronomía en Ontinyent

La cocina de Ontinyent en la localidad de Valencia se caracteriza por la utilización de ingredientes básicos de la dieta mediterránea: el trigo de las tortas, el aceite de las pastas y conservas, la uva de los vinos de gran calidad de els Alforins, etc Los platos de la cocina tradicional están asociados con la celebración de fiestas o catos religiosos: la cassola al forn, l´arrós amb fesols i naps, la cassola de Cuaresma, etc.

En Ontinyent los embutidos tienen un gran renombre, uno de los más conocidos es les botifarres (las butifarras). En Valencia en el mercado centra, puedes ver como se publicita el origen ontinyentí del embutido como reclamo publicitario y marca de prestigio. En varios restaurantes con renombre de la ciudad se pueden encontrar platos que recuperan la gastronomía tradicional basada en los embutidos caseros y en la más amplia gama de arroces, como el de alubias y nabos. Las morcillas también se encuentran entre estos productos, un producto que es fruto de la tradicional matanza del cerdo.

De entre las frutas de estos maravillosos campos destacan los melones y como productos de raíz la mora y el pan de higo. La repostería de Ontinyent, elaborada artesanalmente, siempre ha sido muy conocida y apreciada. Cabe destacar las yemas de huevo al fondant, las tortas celestiales, las empanadillas de boniato y calabaza, los carquinyols, el turrón de gato, el pastel de gloria..

Otros productos tradicionales son l´arrop i tallaetes, el membrillo y los pastelitos de mistela.

Fuente: Información Turística
Foto: Isabel Vega

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Comentarios

2 comentarios para “Gastronomía en Ontinyent”

  1. Información Bitacoras.com…

    Valora en Bitacoras.com: La cocina de Ontinyent en la localidad de Valencia se caracteriza por la utilización de ingredientes básicos de la dieta mediterránea: el trigo de las tortas, el aceite de las pastas y conservas, la uva de los vinos de gra……

    Por Bitacoras.com | 1 Diciembre 2010, 22:30  Vota: Add rating 0  Subtract rating 0  
  2. [...] chica de Ontinyent muy maja – un barcelonés que lleva la bandera independentista de Cataluña pero que hablando con [...]

    Por 5 día del camino: Hospital de Órbigo | Dime dónde ir | 7 Junio 2011, 14:25  Vota: Add rating 0  Subtract rating 0  

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