Andalucia

Aguilar de la Frontera, Córdoba

Su ubicación le dio en el pasado musulmán su topónimo fronterizo; sus bodegas y tradición ceramista le otorgan hoy su forma de vida.

La época romana marcó los orígenes de Aguilar de la Frontera, con el nacimiento de la ciudad de Ipagro. En 1240 los cristianos recuperaron el territorio y la población fue creciendo hasta comienzos del siglo XVII.

Aguilar de la Frontera cuenta con una gastronómica muy mediterranea, entre lo más conocido de su gastronomía se encuentra el cereal, el vino y el aceite. Es sencilla pero variada y especialmente sabrosa.

La gastronomía autóctona presenta las alcachofas o la receta de jugosos zorzales como principales atractivos. También se prepara la clásica perdiz en salmorejo o las tortillas de San José. El día de San Miguel (29 de septiembre) es tradición comer el guiso de arroz con gallo. En cuanto a los postres, son peculiares las gachas de mosto, el pan de higo o el “arrope”. Pero sobre todo, Aguilar tiene fama por sus exquisitas merengás de café, el turrón, los borrachuelos, los roscos de San Blas (con sus tradicionales bulilis o lazos de variados colores).

En la Candelaria (2 de febrero) se organiza una hoguera en la plaza Ochavada. San Blas se celebra al día siguiente y se bendicen las roscas de pan adornadas con lazos. Para la Semana Santa Chiquita, que tiene lugar el domingo siguiente al de Resurrección, se sacan en procesión reproducciones de los pasos mayores.

En el centro del pueblo se encuentra un magnífico ejemplo de arquitectura popular, la plaza de San José, de forma ochavada y, un poco más arriba, se alza la torre del Reloj, una torre construida a mediados del siglo XVIII según los dictámenes del barroco. Un paseo por la calle Agustín Aranda descubre los casinos de la Amistad y Labradores, y la iglesia del convento de San José y San Roque, de planta de cruz latina y con dos imponentes coros. No demasiado lejos de allí, en la calle de Santa Brígida se eleva, entre dos portadas, la torre de la iglesia del Hospital, del siglo XVI aunque sus obras se alargaron hasta el siglo XX.

Monumentos que ver en Aguilar de la Frontera.

Foto: Chris Juden

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Comentarios

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