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Fiestas en Saidïa

Festival internacional del Rai en Oujda

Cada año, en julio, este festival celebra un estilo de música de origen principalmente de Argelia. Los organizadores recuren a artistas marroquíes y argelinos que animan las veladas estivales de Oujda. Su estilo y su prestigio explican la presencia masiva del público: este festival acoge a cientos de miles de visitantes con mayor audiencia en la ciudades de Oujda y Casablanca.

Festival de música Garnati en Oujda

La música Garnati ”de Granada” mantiene una tradición musical desarrollada durante la ocupación de España por los árabes, del siglo VIII al XV. Diferente s orquestas y asociaciones perpetúan y enriquecen esta forma de múscia arábigo-andaluza particularmente refinada. Oujda se ha convertido en el feudo de esta tradición y organiza cada dos años, en marzo, el Festival de música Garnati.

Festival Popular “Reggada” en Saidia

El festival anual que se organiza en agosto en Saidia es un homenaje al Reggada, arraigado en las tribus de Beni Snassen. El arte reggada forma parte de un patrimonio local que actualmente ha salido de su confinamiento para inspirar a músicos nacionales e internacionales. El festival acoge a celebridades de Rai, de la música Garnati de las artes populares.

Una artesanía renovada

Los artesanos marroquíes saben adaptarse a los tiempos. Actualmente, la artesanía se inspira en dos fuentes: la tradición y la creatividad moderna. Diseño, colores, técnica ancestral conviven armoniosamente en un melting-pot. Por otro lado, esta mezcla de tradición y modernidad da lugar a hermosos descubrimientos y genera productos originales de gran calidad, que responden a la sensibilidad contemporánea.

Por otro lado, la cría de corderos es importante en el Oriente de Marruecos. La lana, producida en grandes cantidades en la región, es tratada para la confección de prendas de vestir (djellabas, burnous), mantas (bourabah) o alfombras. Como en todas partes en Marruecos, la producción de alfombras de lana responde a unas características bien determinadas: longitud de los hilos interiores, motivos específicos, número de nudos, etc.

La lana se utiliza en su estado natural en cuatro colores: blanco, negro, gris y marrón. Por último, la artesanía local aprovecha la explotación de esparto en las altiplanicies, para la fabricación de esteras y objetos de cestería de uso doméstico. La creación de una nueva gama de artículos a base de esparto y hierro forjado (mesas, taburetes, etc) demuestra que la artesanía marroquí evoluciona sin renunciar a lo que le otorga su profunda identidad.

Una cocina regional auténtica

Reconocida en todo el mundo por su riqueza y sus sabores, tienes la oportunidad de degustar una cocina regional auténtica. Con las especialidades locales y los deliciosos pasteles, los gourmets más refinados estarán encantados.

El Karene, especialidad de Oujda, es un puré bastante espeso y consistente a base de harina de garbanzos. Este plato es primero hermano de la Socca nizarda, de la Farinata de Génova o del Panelle de Palermo. No se puede dejar la región sin haber probado el Karane.

El Berkoukech es una sopa tradicional muy condimentada, preparada con trigo y verduras de la temporada. La tradición ha hecho que esta sopa se sirva el tercer día del nacimiento de un niño, durante las comidas de fiestas, pero también se recomienda por sus virtudes nutritivas.

En cuanto a la repostería, la región es conocida por sus Kaaks, galletas crujientes en forma de anillos dentados, elaborados a base de harina, anís, cardamomo y semillas de sésamo.. O por sus Makrouts, deliciosos pastelitos de sémola rellenos de dátiles fritos antes de ser sumergidos en miel.. Servidos con té o como acompañamiento con pan a la antigua, estos pasteles se presentan en ocasiones especiales o simplemente como merienda.

Foto: Isabel Vega

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Comentarios

Un comentario para “Fiestas en Saidïa”

  1. Información Bitacoras.com…

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    Por Bitacoras.com | 7 Marzo 2011, 1:35  Vota: Add rating 0  Subtract rating 0  

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