El principal monumento de la ciudad de Ourense es su Catedral, está dedicada a San Martín, destaca su aspecto de fortaleza con torreones y almenas como si fuera un castillo. Antiguamente el obispo de la ciudad era el señor feudal y los edificios donde se encontraban debían estar protegidos ante cualquier ataque, por eso la construcción. La Catedral es uno de los edificios románicos más sorprendentes que nos encontraremos en toda Galicia.

Hablando de los ataques, en el siglo XV sufrió uno de los mayores ataques y se restauro casi todo el edificio, pudiendo salvarse la puerta sur que es la entrada por la plaza do Trigo.

En junio del año 1931 fue declarado monumento nacional y tiene honores de Basílica desde el año 1887.

En el interior nos encontramos con tres naves que forman una cruz latina. Una de ellas es la capilla mayor donde se puede apreciar varias escenas de la vida de Jesús y María. Hay dos figuras que llaman mucho la atención por su color, son dos figuras blancas que parecen de alabastro, pero simplemente son producto de una de las veces que se restauro, que decidieron pintarlas de ese color.

En la parte inferior nos encontramos con el coro, que es renacentista, antes se encontraba en la nave central pero lo trasladaron. En el se puede apreciar varias pinturas como la del sepulcro del Obispo desconocido y el del cardenal Quevedo.

El horario para visitar la catedral es desde las 8.00h hasta las 13.30h y de 16.00h a 20.30h. Y para visitar el Museo catedralicio es desde las 12.00h a 13.00h. y de 16.30h a 19.00h.

Foto: Victor Hermida

Los pimientos de padrón para mi gusto son una de las mejores tapas que se pone en Galicia, aunque podemos disfrutarlo fuera de ella también, deben su nombre a la localidad de Padrón, provincia de la Coruña^W.

Suelen ser pimientos con una dimensión no superior a 10 cm, ese es el mejor tamaño para la recogida, la temporada es desde mayo hasta finales del verano, aunque a día de hoy con los invernaderos, podemos disfrutar todo el año de ellos.

Muchos se hacen la pregunta, porque los pimientos pican unos si y otros no? Hay varias conjeturas, pero la mas real es por la fecha de recogida y el tamaño.

Los agricultores Gallegos recogen primero los más tiernos y esos son los dulces y mientras pasas los días y va cambiando la temporada se van recogiendo el resto y estos son los que pican. Cuando las temperaturas suben, es cuando los pimientos son más propensos a picar. Así que el que piquen o no, depende de la recogida.

Otras de las cosas que comentan los más mayores es que si no riegas mucho la planta, mas va a picar esa mata. Y cuanto más verdes y pequeños menos pican.

Pero lo bueno y la gracia de este vegetal es que el que pique o no es un juego de azahar, ya que una vez que coges uno, no vas a saber si pica o no, hasta que no esté en tu boca. Si te has comido varios seguidos e intentas calmar el picor con liquido te va a picar mas, lo mejor es comer pan.

La preparación es muy fácil, solo tienen que freírse en abundante aceite, escurrirlos muy bien y sazonarlos con sal gorda, se hacen con el rabo para luego poder cogerlos a la hora de comerlos. Es un alimento que se suele disfrutar mucho en las ferias en Galicia, junto con un buen pulpo a feira^W y una copita de vino de Menciña muy típico de la comarca de Valdeorras.

Los que hemos tenido y tenemos el privilegio de haber disfrutado de la gastronomía en Galicia^W podemos hablar de los productos de su tierra de una forma diferente, siempre desde el conocimiento que nos han inculcado nuestros antepasados. No se cuando fue la primera vez que yo comí el Botelo, pero si me acuerdo cuando se acercaban las navidades, o bien unas semanas después de hacer la matanza, mi abuela lo preparaba para toda la familia. Ese día se reunían todos en casa a disfrutar de este alimento como si festejaran algo, familia, vecinos y amigos.

Hoy os voy hablar de este producto que viene del cerdo y casi nadie lo conoce (quitando la zona de Ourense y El Bierzo).

El botelo se compone de costillas, rabo y la lengua del cerdo, se trocean y se adoban con pimentón, sal, ajo y orégano, todo esto se mete en la tripa del estomago del cerdo, se procede a su secado, ahumándolos con leña de castaño o roble.

Una vez que quieres comerlo, la forma de hacerlo es cocido con cachelos (patatas cocidas). Se llena una olla de agua y cuando rompa a hervir se mete el botelo dentro, unas dos horas, media hora antes de sacarlo se introducen los cachelos. A la hora de servirlos, en Galicia se suele hacer en un plato acompañado por los cachelos o también por grelos^W.

En la comunidad de Valdeorras, sin duda, el embutido más típico y conocido es el botelo, también conocido por el nombre de botillo en el pueblo vecino, El Bierzo^W, o pingueiro en muchos de los pueblos de Galicia, como en Santigoso. Del botelo salen variante como la androlla que su composición es muy parecida, no suele llevar huesos, suele ser carne y cueros.

En la comarca de Valdeorras también se puede disfrutar de otros productos de la matanza como los chorizos de calabaza, salchichones caseros, morcones y los jamones entre muchos otros.

Es difícil encontrarlo fuera de la zona que os he indicado, ojo que es muy parecido al botillo, pero nada que ver, porque el botillo no se compone de costillas, sino de carne y suele mas bien comerse como un embutido, por fuera son iguales, ya que se utiliza la misma tripa del cerdo (la del estomago) para hacer su composición.

Foto: Isabel Vega

El mes de noviembre ha llegado, los días se van acortando y el frío se nota ya en nuestra piel. Se van asomando ya las setas y los arboles cambian de color, desaparece el verde y se convierte en dorado. Tenemos que hacernos a la idea que el verano se ha terminado y hay que disfrutar de los chopos, robles y de uno de los mejores arboles que tenemos y nos da un gran fruto, el castaño.

La llegada de los castaños a la península Ibérica hay que agradecérsela al Imperio Romano, la afición de los romanos por este fruto originario de Italia, les llevó a extender esta especie por todo el Imperio, llegando hasta nuestros días siendo ya considerada como una especie autóctona.

Este fruto seco necesita un clima húmedo para crecer sin problemas, muy poco sol y florece de mayo a julio, la madurez de su fruto suele ser entre septiembre y noviembre. El fruto que da es la castaña, crecen dentro de los erizos y suelen ser 3 piezas. Son de color blancas pero cuando ya están listas para su consumo, el erizo de abre y este suelta su fruto de color marrón oscuro.

Hay 12 variedades de castañas, pero nos quedaremos hoy con la europea, lo que no se puede nunca confundir los castaños, con los castaños de indias, ya que estos últimos son tóxicos y no deben comerse. El castaño no solo nos da fruto, nos da también madera, una de las mejores para realizar muebles, toneles, postes, instrumentos musicales, tablas para la construcción de barcos, etc.

Con la llegada del otoño las calles de todas las ciudades se llenan de olor y sensaciones. En cada rincón de las principales plazas puedes encontrar las típicas castañeras que, aguantando el frío, se encargan de asarlas y entregárnoslas por docenas en un cucurucho fabricado con papel de periódico.

Es uno de los mejores frutos secos, contienen un 50% de agua, hidratos de carbono, mucha fibra y casi nada de calorías. Normalmente se comen asadas, se les hace un corte y a la lumbre, pero también se pueden comer de muchas otras formas. En Galicia les quitamos la piel, las cocemos y nos las tomamos con leche o con vino.
En las pastelerías se suelen hacer en esta época tartas, pasteles y dulces con este fruto, pero no sólo se utiliza para la comida, ya que con sus hojas se pueden hacer infusiones y son muy buenas para la tos ferina. Incluso, uno de los mejores licores se hace con castañas.

Los castaños son árboles que han tenido en la mayoría de las culturas mucha importancia. Han sido una fuente de alimentación básica tanto para animales como para las personas. Uno de los animales que se alimenta con este fruto es el cerdo ya que es rico en hidratos de carbono.

Una de las fiestas mas típicas en Galicia es el Magosto: la fiesta de la castaña.

Foto principal: hpecas
Fotos: Isabel Vega

El Magosto es una de las fiestas más típicas de Galicia, pero también se celebran en otras zonas del norte como en El Bierzo, provincia de León. Su principal elemento es la castaña y el fuego. Esta fiesta se celebra a finales de octubre o en el mes de noviembre.

Las castañas se convirtieron para los romanos en el fruto más valioso para ellos, no solo se lo comían asado o crudo, sino que lo molina para hacer harina.

El Magosto, consiste en realizar varias hogueras, una vez que están las ascuas se coloca sobre ellas algo metálico con varios agujeros y ahí es donde se ponen las castañas para asar, aunque en la mayoría de los lugares se tiran directamente a las ascuas para que se hagan.

Lo gracioso de esta fiestas es una vez que te has comido las castañas, coger y mancharte las manos con uno de los palos que se ha quemado y pintarle (tiznarle como decimos en Galicia), la cara a todos los que están a tu alrededor.

Una de las cosas que da mucha suerte, mientras las ascuas se están quemando es saltar por encima del fuego. Antiguamente el magosto, era una forma de agradecimiento por la cosecha que se recibía ese año.

Es también una fiesta en los colegios, el día que se celebra el magosto se suspenden las clases por la tarde y todos los niños se encuentran en el patio, se hacen la hogueras y disfrutan de juegos alrededor del fuego, comen las castañas y terminan todos tiznándose las caras.

En la provincia de Orense la fecha para celebrarlo es el 11 de noviembre, esta fecha coincide con la festividad del patrón, San Martin de Tours. La gente va al campo a hacer las hogueras y no solo asan las castañas, sino que asan carne, chorizos, morcillas.. etc. Y todo esto acompañado de los buenos vinos de la zona. El que no quiera ir al campo en la zona de la Alameda el concello “ayuntamiento” organiza un gran magosto para todo el que quiera ir, se asarán las castañas se dará chorizo asado y vino, todo esto acompañado por música.

Fotos: Isabel Vega

Galicia huele a mar, a verde, a pulpo, a patatas con grelos, a botelo, a bacalao, a caldo, a marisco, a embutido, a empanada, a pimiento de padrón, a queso.. Galicia huele a magia.

Es difícil decir cuál es el plato típico en Galicia^W, ya que tenemos tantos. Pero si hay algo común para todos los Gallegos, y es que la comida suele ser familiar, artesanal, pausada, abundante y variada. Un mismo producto se prepara de múltiples maneras y en cada lugar tiene un distinto sabor.

La gastronomía en Galicia es muy amplia por su variedad pero no deja de serlo menos sus vinos como el Albariño, Albal, Ribeiro y como no mencionar sus licores como el orujo blanco más conocido como aguardiente con el cual se hace la famosa Queimada, o el licor de hiervas.

La queimada es una tradición en Galicia, sus ingredientes son aguardiente de orujo, el azúcar, granos de café y la cáscara de limón. A la hora de la elaboración se hace un ritual con el conjuro incluido, heredado de antiguas civilizaciones, cuyos protagonistas son el fuego, los espíritus y las fuerzas de la naturaleza. Este ritual se suele hacer en la noche de San Juan^W, pero los gallegos aprovechamos cualquier cena o fiesta para hacerla y disfrutar de ella.

Una de las costumbres en Galicia son las tapas, y a diferencia de otras ciudades es consistente y no se reducen a unas simples aceitunas o patatas; suelen ser gratuitas en la mayoría de las provincias como en Orense y Lugo, pero en Coruña no, te la ponen a la hora de pedir un vinito o una caña.

Yo como buena gallega me gusta toda la gastronomía de mi tierra, pero si me tengo que quedar con algo, me quedo con los productos del mar como el marisco y el pulpo con cachelos. En Galicia también son muy buenas las carnes y verduras aunque pocas veces se habla de ellas, pero la tierra es tan buena y húmeda que los productos tienen más sabor que en cualquier otro lugar.

Y que deciros de los postres, la famosa tarta de Santiago, Almendrados de Allariz , tarta de Mondoñedo, castañas, filloas también llamadas freixós, aunque yo me quedo con la bica^W que es un postre típico de O Barco de Valdeorras^W provincia de Ourense, se parece al roscón pero con mas sabor y es típico tomar con un buen te o café para acompañarlo.

En la provincia Ourensana existió un pueblo llamado Alberguería, en este pueblo habitaban mas de 100 familias que se dedicaban a cultivar los campos y a criar sus ganados, vivian tranquilamente hasta que un día se decidió construir una presa, que retendría el agua del río Xares, la finalidad de crear esta presa era la producción de energía hidráulica, el 9 de mayo de 1959 el pueblo de la Alberguería quedo bajo las aguas del que a día de hoy le llamamos el pantano de prada. Actualmente Endesa es dueña del pantano ya que la otra compañía que la construyó dejó de existir.

Hace ya mas de 50 años que los recuerdos de mucha gente, sus casas, todo quedo bajo las aguas del pantano, se construyo la presa que divide el pueblo de A Veiga y la de O Bolo. En medio del pantano hay una pequeña isleta que muchos de nosotros cuando éramos pequeños íbamos nadando a ella, esa isleta es la cima del monte O Prebouto que era muy alto y el pantano no suele taparlo.

Desde hace unos años el embalse lo puedes recorrer en un catamarán y hacer una ruta que es muy conocida en la zona por los ciclistas como la Senda Verde.

Se dice que de la Alberguería se salvó la iglesia que fue reconstruida en A Veiga de Casacallá a unos 50 km, un pueblo que pertenece al ayuntamiento de Rubiá, pero mucha gente comenta que es una replica y que las figuras religiosas se trasladaron allí, pero que la base de la iglesia está en el fondo del pantano con su pueblo enterrada. Mucha gente de la localidad dice que en algunas épocas que el pantano no está muy lleno y hace viento, se oyen las campanas de la Iglesia de la Alberguería sonando.

Al lado del embalse hay una pequeña playa de arena que en verano se suele llenar de bañistas no solo de la zona, sino que la gente se acerca desde los alrededores de Lamalonga, Santigoso, Vilaboa y desde el propio Barco de Valdeorras, es típico en los meses de calor ir un sábado o domingo a pasar allí el día disfrutar de una barbacoa en familia y bañare o bien pescar en el embalse.

Hace 15 años había que ir casi antes de que saliera el sol para poder pillar aparcamiento o sitio para pasar allí el día, el año pasado fui a dar una vuelta por los alrededores ya que estaba cerca y solo vi unas 10 personas, en toda la tarde, ahora la gente suele ir A Veiga y pasar allí el día, comenta mi tio que es porque está mejor preparada aquella zona para poder pasar el día de merienda.

Si te gusta el senderismo puedes hacer un recorrido por lo que ha quedado de la Acebeda y también recorrer varias edificaciones que aun a día de hoy existen, entre ellas el molino, los túneles y la pirámide. Mi abuelo Francisco me comentó que la función de la pirámide era moler las rocas y piedras y convertirlas en hormigón para crear la presa, cuantas veces he jugado a subirme a la pirámide y cuantas siestas he dormido los veranos a su sombra y jamás había sabido cuanta historia me rodeaba.

Ahí os dejo un video de unas imágenes del pueblo de Alberguería, un pueblo que está en el fondo de un pantano, pero que se encuentra muy presente en la historia de la gente que vivieron allí y de sus vecinos.

Foto: Web Prada

Hoy os voy hablar de un pueblo muy típico en Galicia, es un pueblo con un encanto especial, por sus gentes que no pueden ser mas agradables y entrañables, por sus campos con sus verdes parajes y sus montañas, sus viñedos, sus típicas casas, sus campos cultivados por los habitantes del pueblo, este pueblo que tantos recuerdos me trae de mi infancia es nada menos que Santigoso, situado muy cerca de O Barco de Valdeorras en la provincia de Ourense.

Algunos vecinos viven en el pueblo desde hace mas de 50 años, son gente muy hospitalaria cuya actividad principal es el cultivo de los huertos, de viñedos y a todo lo que esta tierra maravillosa les da.

Por su clima en Santigoso los productos de la tierra son diferentes, son de mucha calidad, siempre se ha dicho (como se come en Galicia), y eso se debe al cultivo de estos alimentos en esa tierra y al clima, uno de los frutos que mas puedes ver en Santigoso son las castañas. Es habitual encontrar en el paisaje castaños centenarios que han pasado de padres a hijos como un símbolo de cultura autóctona.

La recogida de castañas da lugar a una fiesta muy típica en la zona, llamada el magosto, en la que la gente se reúne para degustar las castañas asadas, es muy típica esta fiesta, tanto que en los colegios el día del magosto no hay clases y cada niño lleva una bolsa de castañas y todos en el patio las asan y se las comen, el juego típico entre los niños es tiznarse la cara de negro entre unos y otros.

Mucha de la gente joven del pueblo se ha tenido que ir, ya que el pueblo ofrece muy pocas posibilidades para poder vivir en el, antiguamente la gente podía vivir del campo, pero a día d ehoy la gente joven se ha ido a 8km, al Barco de Valdeorras que tiene mas salida en cuanto al tema laboral.

Es un pueblo pequeño con unos 40 vecinos pero como suele pasar en los pueblos de Galicia, los fines de semana o en verano la población de multiplica y la gente sube a pasar a Santigoso el fin de Semana en ver de quedarse en O Barco de Valdeorras.

Uno de los acontecimientos que ocurre en la subida a Santigoso es la vuelta ciclista a Valdeorras, los participantes toman la carretera que no es nada fácil de subir, es una gran pendiente y llena de curvas muy cerradas.

Santigoso no es un pueblo que se queda estancado en la antigüedad, tiene un colegío que aunque no funciona durente el año, en verano dan una especie de clases particulares a los niños. Entre todos los vecinos han realizado en Miranda (nombre del barrio), al lado del colegio una zona de descanso con barbacoa, bancos de madera y le han puesto un buen tejado, para la gente que esté merendando y les sorprenda la lluvia no tengan que salir corriendo y puedan seguir disfrutando de sus barbacoas tranquilamente.

Uno de los recuerdos que tengo de mi infancia es en las fiestas, se celebran dos, la de San Antonio y San Miguel Arcangel el 8 de mayo, sus calles se llenaban de gente, las familias se reúnian para comer todos juntos y era una celebración que hacian todos los vecinos, esto también pasaba con las matanzas, la recogida de uvas, es como si el pueblo fuera una gran familia. A día de hoy ya no es lo mismo, por ejemplo en las fiestas solo hay una misa a la cual acuden los vecinos, pero no hay clebración (orquesta).

Quiero agradecer a mis abuelos el inculcarme el amor que sentían hacia su tierra gallega, el enseñarme día a día las costumbres de este pueblo tan acogedor, a valorar la vida y a dar gracias por lo que te da la tierra, hoy en día somos lo que somos gracias a nuestros comienzos y el mío no pudo ser mas feliz a vuestro lado.

Foto: Brina

El hórreo es un granero que se usa en el norte para poder mantener allí los cultivos como el maíz, patatas, habas.., es también conocido como cabazo, panera, canasto, piorno, mondoñego.

Los hórreos están construidos de madera (roble o castaño) o piedra, según la época en la que se construía, están creados por los medios que había, intentando aprovechar los recursos del entrono de esa época, su cimiento no está en el suelo, se mantienen con unas columnas o pilares, normalmente suelen ser 6, aunque también los hay de 4 y hasta de 12.

Hay dos clases de hórreos, los rectangulares que son de la zona de Galicia y los cuadrados que se construían en Asturias, su tejado también depende de la zona en la que esté construido, ya que en la zona de Asturias están construidos de teja y en Galicia de pizarra, aunque antiguamente no había esos medios y estaba construida de paja.

Los hórreos se construían para que los ratones no se comieran el maíz, el trigo.. las familias tenían que poder guardar durante todo el año los productos recogidos en el campo y esta era la mejor forma de conservarlos.

En el siglo XVII aumentó el cultivo de maíz y también otras formas de almacenar los alimentos, ya que se pasó del hórreo a la panera, según lo grande que fuera la familia se cultivaba mas alimentos o menos y el tamaño del hórreo dependía directamente de la cantidad de alimentos a cultivar.

Algunos de los hórreos disponen de corredores, sobre todo las paneras, el corredor es una zona de paso para secar los alimentos, los productos de matanza y conservas caseras, antiguamente no había en los hórreos corredores y la forma de secarlos era con ganchos, los colgaban por fuera y ahí secaban los alimentos como el maíz.

Debajo de los hórreos se solían guardar los utensilios de labranza como los carros, así aprovechaban el espacio que quedaba entre el suelo y la construcción del hórreo.

Si vas por la zona de Asturias o Galicia es muy típico ver estos hórreos o paneras, ya que su gente sigue conservándolo como interés turístico; una de las cosas que aun puedes ver si entras en un hórreo es unas rosetas de 6 petalos que la gente dibujaba al hacer el hórreo ya que decían que era protección, según del año que sea la construcción tienen bien rosetas o incluso motivos religiosos.

En los últimos años, para aprovechar mas el espacio en lugar de tener cada familia su hórreo o panera, se hacían los camaranchón, que es como un desván encima de la casa donde vive la gente, y mas que para guardar alimentos, pero actualmente se usa mas bien como trastero.

¿Cómo empezar a describir Riomao? Los que tenemos las dicha de conocerlo y hace muchos años atrás incluso vivir parte de nuestra infancia allí, pues no tenemos palabras para decir en unas líneas cómo es Riomao.

Riomao es un pueblo de la provincia de Ourense, se encuentra muy cerca de Prada, es muy pequeño pero muy grande a la vez, a día de hoy no vive nadie en él, durante muchos años dos personas (Manuel Antas y Rafael), vivían en el pueblo, Manuel es camionero y se fue a vivir fuera y Rafael falleció, el pueblo entonces se quedo sin gente.

La gente que nació y vivió ahí, tuvieron que emigrar por falta de trabajo al Barco de Valdeorras o a pueblos cercanos, ya que las nuevas generaciones que nacían no tenían donde estudiar, no había trabajo, o bien te dedicabas al campo o no había forma de permanecer en él.

Está lleno de misterio porque el pasear por sus calles y ver sus casas aun construidas, puedes imaginarte como vivía la gente allí, yo no solo me lo imagino, yo era aun muy pequeña cuando viví ahí, no tengo muchos recuerdos, pero los suficientes como para recordar a mi abuela junto a su vecina hacer el pan en el horno de barro, cosechar los huertos, ver el maravilloso paisaje de cuando nevaba y nos encerrábamos en casa a la luz de la lumbre comiendo castañas, no son todo lo grandes que yo quisiera mis recuerdos pero mis abuelos que vivieron y parte de mis tios que nacieron allí, hacen que no me olviden del que fue su hogar, sus comienzos..

Recuerdo cuando era San Antonio, patrón del pueblo , sus calles estaban llenas de gente, en el pueblo vivía poca gente pero en las fiestas o los fines de semana se llenaba de la gente que venia de la ciudad a pasar el fin de semana, ahora paseando otra vez con 30 años de diferencia por sus calles, me encuentro con este silencio, este vacio pero tan llena a la vez.

Me siento a gusto al pasear por sus calles, sentarme en la puerta de la casa de mi abuela y recordar cuantas veces merendé en aquellas escaleras, hay tanta paz que no puedo describirla en unas líneas, para sentirla tienes que pasear por sus calles, te abruma el silencio, el contacto con la naturaleza, Riomao es rico en salud, vitalidad, tranquilidad, es como transportarse a otro mundo sin saber que existía, a otro tiempo, al pasado.

Según las últimas informaciones que tengo, varias familias han regresado a vivir al pueblo, y aunque Riomao ha estado años deshabitado quieren hacer dos proyectos en el pueblo, uno de ellos es abrir una cantera de cuarcita a 8km del pueblo y la otra restaurar otra vez el pueblo.

Foto: Isabel Vega