Por su ubicación, en el corredor de las Provincias Hunan y Guangxi, los alimentos de Guilin están fuertemente influenciados por la comida de Guangdong (Catón) y Hunan, que combiann en su conjunto el sabor agrio y piecante de la segunda y la ligereza y frescor de la primera Gracias al constante desarrollo de la industria turística, la gastronomía local tiene cada día una mayor variedad.

Los platos de Zhejiang, del sur de Fujian, de Chaozhou, del Noroeste y de diferentes minorías étnicas de Guangxi atraen a los turistas de todo el mundo, al tiempo que comienzan a aparecer algunos restaurantes de comida occidental, especializados en pizzas o churrasco brasileño, cafés y pastelería italiana, que van ganando adeptos entre los jóvenes.

Platos Especiales

Colocasia Lipu y Tocino Entreverado

Como un famoso plato tradicional de Guilin, es elaborado principalmente con colocasia Lipu, tocino entreverado, vino Sanhua y queso de soya fermentado. Primero se fríen los pedazos de toc ino entreverado y la colocasia Lipu, hasta uqe ambos ingredientes se doren; luego se colocan los pedazos de tocino con la piel hacia abajo y se inserta la colocasi Lipu entre cada dos piezas de tocino entreverado y se cuecen al vapor hasta que las patatas y la carne estén bien hechas. Al final, colóquelos boca abajo en otro plato. Pese a que la carne de cerdo al vapor es muy grasienta, el sabor de este plato no repugna. Es tan popular en Guilin que un viejo refrán reza que “No es un banquete si no se sirven la Colocasia Lipu y el Tocino Entreverado”.

Plato de Corteza de Toronja

Es un plato muy peculiar de Guilin. Remoje la corteza de la toronja en el agua durante varios días, para quitarle el sabor amargo. Corte la corteza en pedazos y raspe cada porción en ranuras. Coloque el relleno de carne magra de cerdo en las ranura sy cuézalos al vapor, hasta que estén bien hechos. Cuando el ex premier Zhou Enlai visitó Guilin, apreció mucho este plato.

Carne de Cerdo al Vapor Envuelta en Hoja de Loto

Es una famosa receta local tradicional, preparada con carne de cerdo entreverada con la piel, harina de frijol verde, una hoja de loto, una pequeña cantidad de vino Sanhua de Guilin, queso de soya fermentado, hablas bortes de banbú secos y diversos condimentos. Para su elaboración se cura bien la carne y se moja con harina de frijol verde. Posteriormente se envuelve la carne en la hoja de loto y se cuece al vapor. Este plato es muy delicioso y puede ayudarle a aliviar el calor interno, mejorar el bazo y el estómago y reducir colesterol.

Pato Cocido Envuelto en Hoja de Loto

La preparación es muy similar a la del plato anterior. Se fríe el pato hasta que esté dorado y se sofríen un poco los ingredientes y condimentos, que luego se colocan dentro del pato. Después se envuelve el pato en la hoja de loto y se cuece al vapor, hasta que esté bien hecho. El pato sabe tierno y suave, con la fragancia de la hoja de loto. Este plato puede ayudar a alimentar el estómago, mejorar y fortalecer la energía.

Caracol Cocido Relleno con Carne

Gracias a las redes fluviales entrecruzadas, en Guilin abundan los caracoles y este manjar cocido relleno con carne es un plato muy típico de la región. Golpee la cola del caracol y saque sus intestinos con una aguja del bambú. Meta los trozos de carne y hongo en la cáscara del molusco y cocínelo en la olla junto con puerro picado, jengibre, ajo y un poco de vino Sahnhua de Guilin, asi como pimientos agrios elaborados especialmente en la zona y queso de soya fermentado. Fría primero a fuego intenso y luego lento.

Camarones del Río Lijang Fritos

ES una especialidad de Guilin. Como el agua del río Lijiang es clara y limpia, los camarones que habitan allí son muy deliciosos y tiernos. La preparación es muy sencilla: Fría los camarones a fuego rápido por unos minutos y a continuación, agregue un poco de vino Sanhua de Guilin. Retírelos cuando los camarones tengan color de rubíes, y sacarlos muy rápido.

Fideo de Arroz de Guilin

El fideo de arroz es el bocadillo más famoso de Guilin. Según sus formas se divide en dos variedades: fideo de arroz y fideo de arroz cortado. Y de acuerdo con el modo de elaboración, hay fideos fritos, fideos con tres tipos de maricos, fideos con vegetales en sopa, fideos con vegetales salados, fideos con carne de res, etc.

Restaurantes

Restaurante de Jiulong (nueve dragones)
Es famoso por servir platos de mariscos y platos especiales de Guilin, entre los cuales se distinguen los camarones borrachos de Jiulong, la sopa de hongos silvestres de Jiulong y la oreja marina con vegetales.
Dirección: Ave. Yanjiang, Anxinzhou.
Tel.: 0086-773-3812229

Restaurante Jinlongzhai (Villa del Dragón Dorado)
Es famoso por su s platos especiales, como el pollo fragante y quebradizo y las patas d oveja con aroma de granos. Cuentan con 4 restaurantes.
Dirección: Sucursla Siexi, cerca de Plaza Comercial Weixiao.
Tel.: 0086-773-2824983
Dirección: Piso 3, Ciudad de Negocios Jiale, 29 Carretera Qixing, Qixing Distrito
Tel.: 0086-0773-5809

Torre de Media Luna
Es conocido por sus platos vegetales entre los cuales el más famoso es el tallarín de monjas.
Dirección: Dentro del parque de las Siete Estrellas
Tel.: 0086-773-5812236

Restaurante Jufulin
Conocido por los platos de Guangdong y los de Guilin, entre los cuales se distinguen el pollo Chanshan y los tendones fritos de los hongos silvestres.
Dirección: Ave. Zhengyang, 10
Tel.: 0086-773-2829542

Restaurante de Comida Rápida de Guilineses
Se sirve todo tipo de comida rápida, tanto china como occidental, y platos fritos.
Dirección: Ave.Yiren, 9
Tel.: 0086-773-2833068

Foto: Chen Ruihua

Ubicación y territorio

China está situada en Asia, en las orillas occidentales del Océano Pacifico. Sus vecinos son: Rusia, Mongolia, Corea de Norte, Japón, Vietnam, Laos, Birmania, India, Nepal, Pakistán y al Oeste tiene frontera con Afganistán, Tadjikistán, Kirgistán y Kazajistán.
Es el tercer país del mundo en extensión, después de Rusia y Canadá.
El territorio chino está constituido por un 35% de montañas, un 27% de altiplanicies, un 17% de cuencas o desiertos, un 8% de zonas en pendiente y un 13% de llanuras. Solo el 11% es cultivable y la mayor densidad de población se registra en la zona costera.

Clima

La mayor parte del territorio chino está situado en la zona templada del continente asiático, en el cual el tiempo es favorable para los viajeros prácticamente durante todo el año, aunque en invierno las temperaturas son más frías. Dada la gran superficie del país, el clima varía mucho de una región a otra. En conjunto podemos decir que el sudeste es de clima suave y húmedo, mientras que el norte es bastante seco y frío. En la parte central y sur de China el clima se hace más tropical. La primavera (marzo-mayo) y el otoño (septiembre-noviembre) son las temporadas ideales para visitar el país; el verano es también una buena época, aunque las temperaturas son más altas y con lluvias ocasionales.

Población

China es el país más poblado del mundo, excediendo la cifra de 1.300 millones de habitantes, el 22% de la población mundial. La política es de planificación familiar desde la década de los 70. El 70% de la población vive en el campo y el 30% en áreas urbanas, aunque la población de las ciudades va en aumento.

China es un país multirracial. De las 56 etnias que lo componen, las más importantes son: Han, Manchu, Hui, Tibetana, Uygur, Miao, etc. La más mayoritaria es la Han que constituye el 92% de la población.

División Política

La República Popular China está dividida administrativamente en 23 provincias, 5 regiones autónomas, 4 ciudades bajo jurisdicción directa del Gobierno central (Beijing, Shanghai, Tianjin y Chongqing) y 2 regiones administrativas especiales (Hong Kong y Macao).
Beijing (Pekín), con una población de 12 millones y medio de personas, es la capital de la R.P. China, centro político, económico y cultural. Metrópoli en la que el mundo moderno armoniza con las glorias de su pasado imperial.

Historia

La china es una de las civilizaciones más antiguas del planeta, con 5.000 años de historia.
La historia de las dinastías es una sucesión de ascenso al poder y derrocamientos.
La primera dinastía se instauró en el siglo XXI a.n.e., con la dinastía XIA, a la que siguieron Sheng y Zhou del oeste. En 221 a.n.e. Qin Shihuang estableció el primer imperio feudal con la dinastía Qin, unificando también la escritura china hasta nuestros días. La revolución Democrática Burguesa de Dr. Sun Yat-Sen en 1911 puso fin a la dinastía Qing y con ella a la monarquía feudal que había regido china durante 2.000 años.

A principio de la década de los años 30 el Partido Nacionalista y el Partido Comunista, las fuerzas principales en China, comenzaron su enfrentamiento, sólo interrumpido por la invasión japonesa en 1937 y su posterior abandono tras la derrota de Japón en la Segunda Guerra Mundial.
La República Popular China se fundó el 1 de Octubre de 1949, implantando una política de reforma y estableciendo una economía socialista de mercado, trazando un nuevo camino: “La modernización socialista con características chinas”.

Religión

En China conviven diferentes religiones. El Taoísmo (Confucionismo), Budismo, Islamismo y cristianismo cuentan con numerosos adeptos.

Idioma y escritura

El chino (es un dialecto de Pekín, se usaba anteriormente por las cortes de dinastías, por eso también se llama chino mandarín) es una de las cinco lenguas de trabajo reconocidas por las naciones Unidas. La mayoría de los 55 grupos étnicos tiene sus propios idiomas. En China cada día se utiliza más el inglés, pero aún es difícil encontrar personas lejos de los grandes hoteles y centros turísticos o de negocios que lo hablen.

El idioma chino se divide en varios dialectos. Por ejemplo, es posible que un nativo de cantón o Hong Kong no entienda a otro de Shanghai o viceversa, a menos que os dos hablen chino mandarín. Los diferentes dialectos poseen una gramática y un vocabulario común. La escritura es la misma, es la pronunciación lo que difiere.

Se suele decir que el idioma chino es monosilábico. A primera vista así parece, porque en general cada ideograma (o sílaba) es una palabra. Sin embargo la mayoría de las palabras se componen de dos o tres caracteres, algunas veces más. Cada carácter representa una palabra de una sílaba. Existen más de 47.000 caracteres, aunque el chino actual sólo utiliza una parte de ellos. Para leer el periódico es suficiente con conocer entre 4.000 y 5.000 caracteres.

Nombre y apellidos en chino

El apellido aparece en primera posición, seguido del nombre de pila. En China hay más de 5.000 apellidos, de los cuales unos 300 son los más comunes.

Gastronomía

La cocina china es rica y variada. Existen cuatro grandes escuelas gastronómicas según las regiones: la cocina del norte, salada y bastante aceitosa; la de la región de Shanghai, de suaves sabores dulces, muy condimentada y acompañada siempre de arroz; el estilo de Sichuan, basado en la utilización de pimientos rojos y guindillas, con sabores picantes y aromáticos, y por último, el estilo cantonés, el más conocido por los occidentales, con platos suaves cocinados normalmente al vapor.

Algunos de sus platos más característicos son: el pato laqueado, la olla mongola (se cuecen alimentos frescos introduciéndolos en un caldo hirviendo sobre la mesa); todo tipo de pastas frescas rellenas y cocidas al vapor, etc. Como acompañamiento, arroz y diferentes tipos de verduras, en especial setas y zanahorias. La comida vegetariana es típica de la gastronomía china.

El té es la bebida de China por excelencia, siendo el té verde, con su amplia gama de variedades el más famoso. La cerveza china es buena, aunque más suave que las occidentales.

Moneda

La moneda china recibe el nombre de renminbi (RMB, que significa moneda popular), la unidad básica es el yuan. Diez jiao constituyen un yuan y diez fen, un jiao. Por tanto, 100 fen equivalen a un yuan. Actualmente se emiten:

JIAO – Billetes de 1, 2 y 5 jiao y monedas de 5 jiao.
FEN – Billetes de 1 fen y monedas de 1, 2 y 5 fen.
YUAN – Billetes de 1, 2, 5, 10, 50 y 100 yuanes. Las monedas son de 1 yuan.

Está prohibida en China la circulación de moneda extranjera. Los gastos deben ser cancelados en RMB. Los bancos y hoteles admiten la mayoría de las principales monedas extranjeras. En cambio, los euros cheques no se aceptan. El Euro ha sido aceptado en China con la misma categoría que el Dólar americano, por lo que se puede viajar con Euros y cambiarlos en el país.
A fecha de enero de 2011 el cambio aproximado era de 1 € equivalente a 8.50 – 8.90 RMB. Como referencia con el valor de 1€ se pueden comprar en cualquier comercio chino 3 refrescos.
El portador del cheque de viajero debe mostrar su pasaporte y pagar una comisión deducida del total. El cheque de viajero transferido no se puede cambiar en el interior del país sino que debe ser sometido al trámite de libranza en la sucursal de Beijing del Banco de China.
Las tarjetas de crédito tienen buena aceptación en los establecimientos comerciales frecuentados por turistas, pero fuera de las grandes ciudades, su utilidad es escasa. Al salir de China, el viajero puede convertir el excedente de RMB en su divisa original, debiendo presentar el recibo de la adquisición.

Formalidades de entrada

Es necesario visado, que se puede conseguir en la Embajada de la República Popular China en Madrid o en el Consulado General de la R.P. China en Barcelona. Para visitar algunas ciudades chinas se requiere un permiso especial que se gestiona en Pekín como es el caso de los viajes a Tibet. Si viaja usted en un viaje organizado, la agencia se encargará de toda la tramitación. En aquellos casos en los que se incluya en un itinerario Hong Kong será necesario un visado de doble entrada en China.
En el avión le entregarán la Declaración de Salud y Tarjeta de entrada al país.
La Declaración de Salud es un mero formalismo, por lo que no tiene especial relevancia.
La Tarjeta de entrada no es necesario rellenarla si se lleva visado de grupo.
En la aduana deben rellenarse dos copias con la declaración de equipaje del viajero, como cámaras, radiocasetes, relojes y dinero, esta última es necesario guardarla hasta la salida.

Seguridad y salud

China es uno de los lugares más seguros del mundo en lo que a seguridad personal se refiere. La única medida a tener en cuenta por el turista es ser precavido en lugares muy concurridos. También conviene evitar locales de karaoke que no hayan sido recomendados por personas de confianza, ya que algunas veces son locales de prostitución encubiertos.

Vacunas: para viajar a China no es necesario vacunarse previamente.
Agua: Aunque en los hoteles se suele proveer agua potable, se recomienda que los turistas tomen agua hervida que encontrarán en las habitaciones o agua mineral embotellada.
Servicios médicos: Los principales hoteles cuentan con sus propios facultativos. El pago del tratamiento, medicinas y transporte debe efectuarse en el mismo lugar. En las grandes ciudades existen hospitales especiales para extranjeros donde hablan inglés y los tratamientos son con medicina occidental. Es aconsejable llevar medicamentos para los resfriados y las infecciones intestinales.

Compras

Las famosas sedas chinas, de excelente calidad, se pueden adquirir a precios razonables.
También las prendas de lana, en especial los jerséis de cachemir y los plumíferos.
Pueden comprarse artículos de cestería, cerámica china, objetos de arte, jade y, por supuesto, el Cloisonné, artesanía de bronce lacado. Son también muy populares las prendas de cuero y piel. El regateo es una práctica habitual en los comercios chinos, excepto en los hoteles, las Tiendas de la Amistad (tiendas oficiales) y comercios de productos de importación.

Si se compran antigüedades hay que tener cuidado con las imitaciones, que son realmente buenas. Al adquirir una antigüedad es necesaria la factura del vendedor autorizado y el sello rojo del departamento gubernamental correspondiente para sacarla del país.

Horarios Comerciales
El horario usual de las tiendas es de 09:00/10:00 hasta 21:00/22:00 (en invierno de 09:00 a 21:30) todos los días de la semana. La jornada de trabajo en oficinas es de lunes a viernes de 09:00 a 17:00, con una hora para almorzar. La hora de Beijing se aplica a toda China. La diferencia horaria con España es de 6 horas en veranos y 7 en invierno.

Muchos vendedores hablan inglés, y la mayoría de los centros comerciales y tiendas para turistas cuentan con oficinas de cambio de divisas (las tiendas acreditadas para el turismo son las más fiables).

Propinas

Las propinas no son obligatorias durante el viaje, se agradece si se paga. Pero en viajes de grupo generalmente se está retomando la costumbre de dejar propina a los guías y a los conductores de autobús, aproximadamente 3 euros/dia/pax a cada uno. No es necesario dar propina en la mayoría de los restaurantes, las obligatorias se escriben en las menudas que generalmente son 15% del importe total. La propina es habitual en hotel, especialmente en los de cuatro estrellas y de cinco estrellas.

Vida nocturna

La vida nocturna no es muy animada en China salvo en las grandes ciudades. La mayoría de los restaurantes cierran temprano y los teatros y conciertos se acaban antes de las 22:00. Las discotecas y karaokes ya son populares en China y las hay en bastantes ciudades. Muchos hoteles tienen la suya propia, y suelen ser frecuentadas por los jóvenes acomodados del lugar. Los bailes de moda son tan conocidos como en cualquier otro lugar del mundo. Hay muchas discotecas que permanecen abiertas hasta las 3 o las 4 de la madrugada.

Llamadas telefónicas

Las llamadas internacionales tienen un recargo mínimo de seis segundos por llamada.
Los hoteles de lujo tienen línea directa con el extranjero. Las llamadas realizadas a cobro revertido son más baratas porque la tarifa en el país receptor es menor que en China. El código para llamar desde China a España es: 00-34 + el número de teléfono del abonado.

El teléfono de España Directo es 108 340. Si se llama desde un móvil, las compañías suelen cobrar el acceso. Desde las cabinas no es posible acceder a este servicio, por lo que se recomienda llamar desde un teléfono fijo.

Se pueden adquirir tarjetas de llamadas IP desde 30 yuanes, de venta en kioscos.
Esta opción resulta más económica si se van a realizar varias llamadas internacionales.
Si viaja con su móvil, le recomendamos solicitar el alta en el servicio de roaming de su compañía telefónica. Otra buena opción si lleva un teléfono móvil liberado es adquirir una tarjeta de teléfono local por valor de 100 RMB en las tiendas de telefonía de Unicom o Telecom.

Emergencias

Marcar el 110 para la policía. 120 para el servicio de ambulancias y 119 para el de bomberos, son números de servicio especiales y están unificados para todo el país. Existe un teléfono de información general, el 114, donde puede encontrar operadores de habla inglesa.

Electricidad

La red eléctrica es de 220 voltios, 50 hercios y corriente alterna.
Los enchufes en los hoteles suelen ser de clavija trifásica y aunque suelen disponer de adaptadores será útil llevar un adaptador de enchufes propio si lleva algún aparato eléctrico.

Ropa y equipaje recomendado

Es aconsejable que el atuendo sea sencillo y adecuado. Para los meses de verano están indicadas las ropas claras de algodón. Alguna prenda ligera de abrigo no le estorbará, incluso en la estación más calurosa, porque el aire acondicionado de los hoteles suele mantenerse fuerte. El calzado ha de ser cómodo y resistente. En China la estación lluviosa se extiende desde mayo hasta agosto. En el norte los inviernos tienden a ser muy secos y fríos.
En determinados establecimientos para acceder al restaurante se exige el uso de vestimenta adecuada, estando vetado el acceso al mismo al cliente que vista ropa informal (pantalones cotos, bañador, camisetas deportivas, etc.) Para evitar posibles trastornos incluya en su vestuario de viaje un atuendo adecuado para estas ocasiones.
Como en cualquier viaje es aconsejable llevar artículos de aseo personal y medicamentos.
En las zonas rurales es difícil encontrar ciertos productos, como por ejemplo los propios de la higiene íntima femenina, o útiles de afeitar.
En verano se recomienda llevar sombrero y gafas para el sol, protector de labios y paraguas (más aconsejable que el impermeable).
Es recomendable llevar una bolsa de equipaje de mano con las cosas básicas de aseo y vestimenta, que no sea necesario facturar.

Taxi

En caso de que utilice un servicio de taxi es recomendable pedir en la recepción del hotel una tarjeta con la dirección escrita en chino, para mejor entendimiento con el chofer, ya que muchos de ellos no hablan inglés.
Los taxis oficiales llevan un indicador luminosos en el techo con la palabra TAXI y llevan taxímetro. El resto de taxis pertenecen a compañías privadas y conviene negociar la carrera antes de montarse.

Avión

Al igual que en cualquier avion hay cosas que se prohíbe llevar en mano, así que se recomienda facturarlos con las maletas. En el caso de facturar en el avión ciertos artículos prohibidos, bajo sospecha de delito criminal, pueden ser castigados por la ley. Algunos de los articulos que están prohibidos son:

. Botella de cualquier líquido antes de abrir, tales como vino, coca cola, geles, aerosoles etc.
. Cualquier tipo de cuchillo aunque sea pequeño (cortauñas, navajas multiusos, tijeras, cúteres, etc. Estos elementos no se pueden llevar en la cabina del avión, se deberán guardar en sus maletas antes de facturar).
. Si vas con algun bebe, te dejan pasar líquidos alimentarios para niños, leche, zumos, debes avisar al personal que los llevas.
. Los artículos combustibles, venenosos y otros considerados peligrosos deben facturarse con las maletas, no pueden llevarse en mano.
. La facturación del vuelo doméstico termina con una antelación de 45 minutos.
. Se prohíbe fumar en cualquier avión.

Fotografía

No tendrá problema para adquirir carretes fotográficos, pero serán más baratos y con fecha de fabricación más reciente si la compra antes de emprender el viaje. Quien utilice películas profesionales rápidas hará bien en llevarlas consigo. Las pilas fabricadas en China se agotan enseguida. Incluya algún carrete de alta sensibilidad para los días nublados.

EMBAJADA CHINA EN MADRID
C/ Arturo Soria, 113 MADRID 28043
Tel.: 915 194 242 – 915 193 672 Fax: 915 591 605

CONSULADO CHINO EN MADRID
C/ Josefa Valcárcel, 40 Soria, 113 MADRID
Tel.: 917 414 728 – 917 414 793

CONSULADO CHINO EN BARCELONA
Avda. Tibidabo, 34/ BARCELONA
Tel.: 932 541 199 – FAX: 934 173 833

EMBAJADA ESPAÑOLA EN BEIJING
Av. San Li Tun Lu,9 BEIJING, CHINA
Tel.: (86-10) 6532 3629 – 6532 3728
Fax: (86-10) 6532 3401

CONSULADO ESPAÑOL EN SHANGHAI
Edificio del Banco de Hong Kong y Shanghai
Zhong shan dongyi Lu, 12 Huang Pu Distric. SHANGHAI
Tel.: (86-21) 6321 3543 Fax: (86-21) 6321 1396

Foto: Jose Fuste Raga

Fuente: Chinatravel

Peñíscola, situada al norte de la Comunidad Valenciana, en la comarca del Bajo Maestrazgo, en un punto privilegiado entre el mar Mediterráneo y la Sierra de Irta, presenta una gran variedad de paisajes entre los que poder escoger para pasar unos días de descanso.

Al norte de la ciudadela nos encontramos con más de 5 kilómetros de playas, con una arena muy fina, mientras que al norte, gran parte de la costa es rocosa, con hermosas y acogedoras calas que suceden hacía el sur, al abrigo de Sierra de Irta.

Un lugar inconfundible para disfrutar en Peñíscola es el casco antiguo, lleno de casas blancas y estrechas, todas ellas protegidas por la muralla medieval. La ciudad está situada en una península rocosa, la cual está unida a tierra a través de un istmo arenoso.

En el casco antiguo nos encontramos con el castillo del Papa Luna del s. XIV, el cual divide Peñíscola en dos. Este castillo fue fortaleza templaria y después residencia del Papa Benedicto XIII. Alrededor del castillo se encuentran las calles más turísticas.

Peñíscola tiene una gran situación geográfica, gracias a eso podemos disfrutar de una infinidad de deportes al aire libre, desde rutas BIT y senderismo por el Parque Natural de la Sierra de Irta, hasta paseos y excursiones en bicicleta o quad. En las playas podemos ver durante el verano campeonatos de futbol o vóley playa, a los que se puede uno suscribir y disfrutar de un poco de deporte. Y como olvidar el deporte favorito en esta zona costera, los deportes náuticos son los preferidos por los visitantes ente los que destacamos la vela, buceo, surf, kyte-surf, windsurf. Para los mas perezosos pueden escoger el pasear en velero.

A la hora de hacer una ruta turística os recomiendo la Erminta de la Virgen de la Ermitana, se encuentra próxima al castillo, en ella se encuentra la patrona de la ciudad. La Ermita de San Antonio el Templo Parroquial de Santa María de Peñíscola, en la que nombraron a Alfonso de Borja o Borgia, como obispo. Y si te gusta la fauna y flora no dejes de visitar el Parque natural de la Sierra de Irta.

Referente a la gastronomía, lo que cabe destacar es el arroz ya que estamos en la comunidad más rica en ese producto, el arroz a la banda es el rey por excelencia en esta zona. También es conocida por los “All-i-pebre” de rape o pulpitos, el “suquet de peix” o “remesclo”, así como los caracoles de mar, mariscos, langostinos, dátiles de mar.

Las fiestas patronales son el 7 de septiembre, se celebran en honor a la Virgen de la Ermitana, patrona de la localidad “han sido declaradas de interés turístico Naciona”. El último fin de semana se celebra el desfile de Moros y Cristianos.

Foto: Jose Fuste

Pescados y mariscos constituyen la base de la cocina local destacando el langostino como el manjar más reconocido presentado en infinidad de preparaciones desde la más sencilla ala más elaborada. Entre los platos de la cocina tradicional marinera podemos señalar la fideua, arroz a banda, arroz negro, “suquet de peix”, sepia con patatas. Todo tipo de mariscos al vapor, plancha o con salsa. También se han incorporado platos de la nueva gastronomía o de otras zonas, como las calderetas, o pescado a la sal.

Concurso Nacional de Cocina aplicada al Langostino de Vinarós: Concurso a nivel nacional en el cual diez prestigiosos restaurantes de toda España participan y compiten por el mejor plato teniendo como ingrediente principal el Langostino de Vinaròs.

Jornadas de cocina aplicada al langostino de Vinarós y el langostino tapa tour: A partir de la gran fiesta del Langostino en agosto y hasta la celebración del Concurso Nacional de Cocina Aplicada al Langostino a finales de septiembre, tiene lugar dichas Jornadas en las que los restaurantes de Vinarós nos ofrecen menús diarios a dichos crustáceos, al mismo tiempo que participan en la ruta de la tapa del langostino, ofreciendo a un precio muy asequible deliciosas tapas que tienen como protagonista al langostino de Vinarós.

El mes de los arroces: Durante el mes de noviembre los restaurantes de la Asociación de Hostelería de Vinaròs preparan menús especiales teniendo como principal ingrediente el arroz.

Foto: Quirze Grifell
Fuente: Turismo de Castellón

Su ubicación le dio en el pasado musulmán su topónimo fronterizo; sus bodegas y tradición ceramista le otorgan hoy su forma de vida.

La época romana marcó los orígenes de Aguilar de la Frontera, con el nacimiento de la ciudad de Ipagro. En 1240 los cristianos recuperaron el territorio y la población fue creciendo hasta comienzos del siglo XVII.

Aguilar de la Frontera cuenta con una gastronómica muy mediterranea, entre lo más conocido de su gastronomía se encuentra el cereal, el vino y el aceite. Es sencilla pero variada y especialmente sabrosa.

La gastronomía autóctona presenta las alcachofas o la receta de jugosos zorzales como principales atractivos. También se prepara la clásica perdiz en salmorejo o las tortillas de San José. El día de San Miguel (29 de septiembre) es tradición comer el guiso de arroz con gallo. En cuanto a los postres, son peculiares las gachas de mosto, el pan de higo o el “arrope”. Pero sobre todo, Aguilar tiene fama por sus exquisitas merengás de café, el turrón, los borrachuelos, los roscos de San Blas (con sus tradicionales bulilis o lazos de variados colores).

En la Candelaria (2 de febrero) se organiza una hoguera en la plaza Ochavada. San Blas se celebra al día siguiente y se bendicen las roscas de pan adornadas con lazos. Para la Semana Santa Chiquita, que tiene lugar el domingo siguiente al de Resurrección, se sacan en procesión reproducciones de los pasos mayores.

En el centro del pueblo se encuentra un magnífico ejemplo de arquitectura popular, la plaza de San José, de forma ochavada y, un poco más arriba, se alza la torre del Reloj, una torre construida a mediados del siglo XVIII según los dictámenes del barroco. Un paseo por la calle Agustín Aranda descubre los casinos de la Amistad y Labradores, y la iglesia del convento de San José y San Roque, de planta de cruz latina y con dos imponentes coros. No demasiado lejos de allí, en la calle de Santa Brígida se eleva, entre dos portadas, la torre de la iglesia del Hospital, del siglo XVI aunque sus obras se alargaron hasta el siglo XX.

Monumentos que ver en Aguilar de la Frontera.

Foto: Chris Juden

La Guadalajara Card es una tarjeta que ofrece unos descuentos y bonificaciones en distintos establecimientos de la ciudad y la entrada gratuita a los monumentos de gestión municipal incluidos en el programa Guadalajara Abierta ( Alcázar Real, Capilla de Luis de Lucena, Torreón del Alamín, Torreón de Alvarfáñez,de Minaya, Salón Chino del Palacio de la Cotilla y Convento de la Piedad).

Historia, cultura, gastronomía.. cualquier excusa es buena para acercarse a conocer todas las posibilidades que Guadalajara ofrece.. tanto de día, como de noche…, a través de los siguientes paquetes turísticos:

Guadalajara en familia. El plan ideal para un fin de semana cualquiera, en el que se incluye una noche de hotel con desayuno, vista al zoo, ruta guiada por el casco histórico, paseo por sus parques y jardines.

Guadalajara Mágica. El primer fin de semana de febrero se celebrará la tercera edición del Festival Por Arte de Magia, en el Teatro Auditorio Buero Vallejo. Los mejores magos nacionales e internacionales se darán cita para atrapar con su magia a mayores y pequeños con sus trucos.

Maratón de Cuentos. A mediados del mes de junio se celebra en Guadalajara una muestra única de tradición oral en España. De día y de noche, cientos de personas narran y escuchan cuentos sin interrupción en un marco incomparable: el Palado de los Duques del Infantado, engalanado para la ocasión.

Solsticio Folk. Es el festival de música Folk con el que la ciudad da la bienvenida oficial al verano se celebra al aire libre, en el merendero del Parque de San Roque.

Tenorio Mendocino. Con la llegada del otoño, en la víspera de la festividad de Todos los Santos, Guadalajara se viste de gala y se transforma en un gran escenario con “Don Juan Tenorio” interpretado por la Compañía Gentes de Guadalajara.

Veladas de Arte Sacro. Las iglesias más emblemáticas de la ciudad se transforman en la perfecta sala de conciertos de música sacra de todos los tiempos.

Ciclo Lirico de Guadalajara. Durante los meses de noviembre y diciembre, el Teatro Auditorio Buero Vallejo acoge una vez más a las mejores y más prestigiosas compañías. Una cita imprescindible con la ópera y la zarzuela en Guadalajara.

Si deseáis más información sobre estas actividades podéis acudir a la oficina de turismo que se encuentra al lado del Palacio del Infantado.

Foto: Daniel Vinuesa

Uno de los mejores placeres en la provincia salmantina es su gastronomía, forma parte de su cultura y el visitante lo notará al pasar por allí y degustar sus maravillosos platos artesanos.

Los campos de Salamanca son tierras fértiles bañadas por los ríos Duero y Tormes. En las praderas verdes se crían una gran variedad de animales como los rebaños de corderos, cerdos o vacas. Por esto los platos más típicos de esta zona está siempre acompañados por una sabrosa carne de estos animales.

En el casco histórico hay varios restaurantes en los cuales nos podemos encontrar una gran variedad de alimentos, entre los más conocidos están las chichas a base de carne de cerdo y el hornazo que es una empanada rellena de carne, jamón, chorizo y huevo duro.

Salamanca es un lugar de mucho universitario y gente con poco recurso económico para comer, por eso no es muy difícil encontrar en muchas de las calles salmantinas varios restaurantes que lo mismo te sirven plato como pinchos. No es difícil encontrarlos si nos paseamos por las calles del centro. Aunque si buscamos algo más específico o sofisticado, es mejor informarse antes de salir de casa. Por ejemplo, guías como Infoisinfo.es nos pueden decir donde encontrar algunos de los mejores restaurantes de Salamanca. Uno de los manjares de la zona es un buen plato de chorizo cular, jamón de jabugo o de Guijuelo, con Denominación de origen.

La chafaina es una comida como la paella, que admite todo tipo de ingredientes y formas de prepararla, a gusto del consumidor. En Salamanca se le añade arroz y pimientos y a veces huevo duro.

Los quesos de la zona son parte importante de la gastronomía, el más destacado el de oveja. Si no eres tan de carnes y te gusta más el pescado puedes degustar la maravillosa trucha o las ancas de rana que destacan por su gran sabor.

Y no menos importantes son sus dulces, entre los que destaca el bollo maimón que es un bizcocho y los chochos que son unos dulces de anís.

Foto: Jeroen020

Ya os hemos hablado anteriormente del Pisco, la bebida mas típica del Perú, lo que no os hemos aun comentado es cual es la gastronomía de esta zona. Uno de los platos más tradicionales de esta zona es el ceviche.

La gastronomía es uno de los mejores placeres de la vida por eso en cada país nos encontramos un plato típico o una bebida, en este caso el ceviche no es un plato mas, ya que fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación por un Decreto Supremo del Instituto Nacional de Cultura.

De donde ha salido el ceviche no se sabe, pero sí está claro que muchas de las recetas nacieron en Perú y ahí es donde se perfeccionaron. Por eso es uno de los pilares de la gastronomía peruana. Hay una receta que es la básica y de esa salen muchas más. Existen diferentes tipos de ceviche, asimismo platos derivados del ceviche que han alcanzado gran popularidad. Es importante señalar que no todos los ceviches se elaboran a base de pescado, también se elaboran con carnes rojas, mariscos, crustáceos y vegetales.

El ceviche de pescado es el más conocido, y consiste en cortar varios trozos de pescado y cebolla, mezclarlo con el jugo del limón, sal y cocinarlo. El pescado que se suele usar es al gusto, como el lenguado, caballa, bonito, mero, trucha. etc

Hay muchas variedades de este plato que se sirve al instante de cocinarlo, es un buen plato principal. Otros ceviches se les llaman mixtos y se combinan con mariscos, pulpo, con camarones entre muchos otros productos que el mar nos regala.

Foto: Armandolobos

Foto: Freecat

La gastronomía burgalesa, rica y variada, es sinónimo de calidad. La existencia de una serie de productos que han conseguido hacer de Burgos una referencia de primer orden fuera de sus límites geográficos y una presencia obligada en las cartas de los mejores restaurantes. Entre los productos más representativos de esta provincia y de la culinaria regional están las famosos morcilla y el queso de Burgos.

La merecida fama de la cocina descansa de forma especial en la morcilla, un embutido vinculado a la matanza, que tiene entre sus ingredientes sangre y manteca del cerdo, cebolla horcal, arroz y pimienta negra. Así mismo hay otros manjares que no pueden dejar de mencionarse en un recorrido que encuentra su producto estrella en el cordero lechal. Nacido de oveja churra, debe tener menos de un mes y estar amparado por la Indicación Geográfica Protegida del Lechazo de Castilla y León.

La olla podrida es considerada como uno de los platos burgaleses por excelencia. Presenta un perfecto maridaje entre las alubias rojas de Ibeas y una amplia gama de productos derivados de la matanza del cerdo: chorizo, patas, costillas adobadas, oreja, tocino y morcilla. Es uno de los platos más recomendados en invierno para combatir el frio.

Pero el listado de productos autóctonos es extenso y variado. El no menos famoso queso fresco de Burgos también ha traspasado fronteras, está elaborado con leche de oveja, no solo se usa como complemento en ensaladas, si lo acompañas con miel y nueces es uno de los postres más exquisitos.

Uno de los manjares que el viajero, sobretodo el peregrino no debe dejar de degustar es la sopa castellana, muy buena para darte fuerzas y seguir con tu viaje. En cuanto a los postres destacar las glorias, las yemas de canónigos de Burgos, las almendras de Briviesca, y los huesecillos fritos.

Y si de comida os estoy hablando como no mencionar los vinos, un buen vino siempre tiene que acompañar a una buena comida. En el valle medio y bajo del Arlanza y en la Ribera del Duero se producen unos magníficos vinos. Se caracteriza por su gran variedad, desde rosados a tintos jóvenes y afrutados, con o sin crianza La variedad reina que se cultiva es la llamada Tempranillo (más del 90% en ambas denominaciones). También se cultivan otras variedades Cabernet Sauvignon o Garnacha.

Foto: deramaenrama

Tapear supone una forma entretenida de conocer las ciudades de integrarse y de disfrutar de la variada gastronomía que en forma de tapas, pinchos y raciones, llega desde las innumerables barras de bares y tabernas. En todas las ciudades españolas tenemos ésta tradición y no iba a ser de menos en Burgos en la que podemos destacar caracoles, cangrejos, morcilla, setas, pinchos , tapas de queso y cientos de variedades más, que hacen las delicias de los paladares más exigentes. Si todo esto lo caompañamos con un buen vino de la zona como un Ribera del Duero será una combinación exquisita.

Las calles cercanas a la Catedral mantienen su primitivo encanto medieval. Las plazas de las Llanas de Afuera y de Adentro, la plaza de Huerto del Rey, las calles aledañas a la Playa Mayor, se presentan al paseo tranquilo. Su carácter peatonal invita a vivir y saborear la calle, a disfrutar de los comercios, de los restaurantes y de los lugares de ocio.

Las Llanas, son un irregular espacio que se divide en la Llana de Adentro y la Llana de Afuera. En esta zona estuvo ubicado durante muchos siglos el merado de cereales. Este espacio conserva cierto aire medieval y actualmente es zona de fiesta nocturna, de bares y pubs.

La plaza de Huerto del Rey es conocida como La Flora por la estatua de esta diosa que preside el centro de la plaza. Toda esta zona es de marcha nocturna. En esta plaza podemos disfrutar de las fachadas de colores, galerías y de una perspectiva singular de la catedral.

Por la plaza Mayor se accede a la Calle de Sombrerería, más conocida por los burgaleses como la Senda de los Elefantes y a la calle de San Lorenzo. En esta zona de tapeo y de vermú, se encuentran bares emblemáticos y tradicionales que ofrecen las mejores variedades gastronómicas.

Foto: scaredykat

Hoy os voy hacer un viaje por Andalucía a través de la imaginación, de su gente, de su comida, de sus sierras, de sus fiestas y como no, de su arte. Todas las provincias andaluzas, de Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Málaga, Huelva, Jaén y Sevilla se encuentran cerca una de otras, así que si deseas hacer un recorrido por ellas no te será complicado. La mejor opción es buscar algún vuelo barato por medio de algún buscador de internet como www.barceloviajes.com a Sevilla o Málaga y después desplazarse en coche por las diferentes provincias.

Se encuentra situada al sur de la Península Ibérica es el punto más meridional del continente europeo. Al norte nos encontramos el limite en Sierra Morena que separa la meseta castellana y al sur el Guadalquivir.

Andalucía está cubierta por una gran diversidad de paisajes, la frondosa sierra de Villanueva del Trabuco, el cálido valle bañado por el Guadalquivir, los paisajes montañosos de Ronda, el paisaje del desierto de Tabernas, los campos llenos de olivas como en Jaén o las blancas cumbres de Sierra Nevada.

Su herencia artística es inmensa, os puedo nombra la Mezquita de Córdoba, la Giralda en Sevilla, la Alambra en Granada, todos ellos nombrados monumentos de la Humanidad, pero aunque estos sean los mas conocidos cada pueblo tiene su monumento que ha ido conservando a través de los tiempos. En todos estos monumentos se ve reflejada su arquitectura islámica y también barroca como en sus monasterios y castillos.

Algo por lo que sin duda es conocida esta comunidad es por sus fiestas y las celebraciones que tiene todo el año, son tan amplias como su geografía. En Sevilla tienen su feria de abril, en Cádiz sus carnavales, en Málaga la Semana Santa y su feria de Agosto, el Rocío en Huelva y los Patios en Córdoba entre muchas otras festividades.

Y después de tanta fiesta, nos embriagamos de aromas y sabores con la cocina andaluza. La cocina mediterránea está de moda y en el sur los productos mas básicos como frutas, carne, pescado, verduras y el maravilloso aceite de oliva virgen son lo mas importante a la hora de la gastronomía de esta maravillosa tierra. Uno de los platos mas típicos en toda la comarca es el gazpacho, según la provincia en la que te encuentres su preparación será de una forma o de otra, pero en todos lados esta riquísimo.

Foto: Vitó

La Gastronomía Bañezana tiene un montón de platos que son típicos de la ciudad. Los platos más típicos de la ciudad son Las Alubias a la Bañezana y las Ancas de Rana que no sólo son famosos por la gente de la ciudad, sino que son conocidos en todo el contorno nacional.

La alubias de la Bañeza acaban de conseguir la Indicación Geográfica Protegida, paso anterior a conseguir la Denominación de Origen. Las alubias típicas de la zona son la pinta, canela, plancheta y riñón. Destaca por su sabor entre estas la Alubia de Riñón, que es casi exclusiva de esta zona de las Tierras Bañezanas.

Las “Ancas de Rana” son el plato estrella de los restaurantes, un plato tradicional y raro que preparado con ingredientes tradicionales (salsa roja, a base de aceite de oliva, sal, unto, pimentón y algún que otro ingrediente dependiendo del maestro cocinero) hacen de este plato un placer con el que chuparse los dedos es inevitable. Servido en la típica cazuela de barro con una buena hogaza de pan para mojar la salsa es algo que no debes dejar de probar.

Y si en algo destaca la gastronomía Bañezana es por su exquisita repostería, pudiendo disfrutar en cada época o fiesta del año de los diferentes dulces. Así en carnaval puedes encontrar las “Orejas”, “Dominós de Carnaval”, “Rosquillas en Aceite” o “Torrijas”. Antes de la Semana Santa se elabora el producto más antiguo y casero de la repostería Bañezana, los “Bollos de San Lázaro”. Con la llegada de la Semana Santa llegan las “almendras Garrapiñadas y Saladas” que no debes dejar de mojar en la “Limonada Bañezana” (Matar unos judíos como tradicionalmente se le conoce).

La limonada está hecha con vino, azúcar, pasas, higos, limón, canela en rama y algún que otro ingrediente dependiendo de cada uno, se deja macerar unos días, se cuela y lista para tomar.

Llegado la fecha de Todos los Santos llegan los “Buñuelos” y los “Huesitos de Santo”. Además de todos estos dulces a lo largo de todo el año podemos disfrutar de otros dulces “Yemas Tostadas”, “Besitos”, “Pastas de San Blas”, “Angélicas” y sobre todo los “Imperiales Alonso”, donde la almendra marca el exquisito sabor de este dulce que comenzó a hacerse en 1892 y cuya receta se sigue elaborando artesanalmente en nuestros días.

Si os pasáis no dejéis de disfrutar de nuestros productos y visitar también
Fuente: vivaleon

A la mañana siguiente cuando el viajero se asomó a la Plaza de la Hora y entró de verdad y para su uso, en Pastrana, la primera sensación que tuvo fue en la de encontrarse con una ciudad medieval, en una gran ciudad medieval..; así con estas palabras describía Pastrana el escritor Camilo Jose Cela^W en su libro Viaje a la Alcarria.

En la provincia de Guadalajara, nos encontramos al sur una importante villa de la Alcarria, Pastrana. Es la capital de la comarca de la Alcarria y en ella podemos disfrutar de importantes muestras de patrimonio artístico y cultural, entre ellas destacaría el Palacio Ducal, colegio de San Buenaventura y el Museo de los Tapices, por todo esto es declarado Conjunto Histórico Artístico.

Ante el Palacio Ducal, en el cual destacan sus torreones y columnas, te encuentras la gran plaza de armas, más conocida como Plaza de la Hora, antiguamente esta plaza era donde se recibían a los príncipes y los militares hacían sus paradas. A las afueras del pueblo te encuentras con el convento del Carmen, con una iglesia la cual alberga un museo de Historia Natural, es curioso ya que está compuesto por animales exóticos procedentes del lejano Oriente.

Acercaros a visitar el Barrio Albaicín, la plaza de Toros, el Palacio de Burgos, el colegio de San Buenaventura, la colegiata de Nuestra Señora de la Asunción, Casa de la Inquisición y de Moraitín entre muchos otros edificios importantes.

La Gastronomía de Pastrana es conocida por su cordero asado, las gachas, el morteruelo y la caldereta de la abuela. No debemos dejar de darnos un caprichito y endulzarnos con las yemas de Santa Teresa y los bizcochos borrachos. Un buen recuerdo para llevar a los que no nos pudieron acompañar a conocer el pueblo, es un tarro de miel de romero o polen.

Las fiestas de San Sebastián son muy conocidas ya que en ellas se hace la ronda de los chicos del pueblo, en las que se cantan canciones típicas como las jotas y las tradicionales rondallas. Pero las fiestas que mas esperan los jóvenes es las del 15 de Agosto, tienen verbenas, toros, vaquillas y los jóvenes se divierten en las peñas. Y si estáis por esa zona en esta fecha, el último día de las fiestas en la Plaza de la Hora se celebra una gran caldereta para todo el que quiera acudir.

Galicia huele a mar, a verde, a pulpo, a patatas con grelos, a botelo, a bacalao, a caldo, a marisco, a embutido, a empanada, a pimiento de padrón, a queso.. Galicia huele a magia.

Es difícil decir cuál es el plato típico en Galicia^W, ya que tenemos tantos. Pero si hay algo común para todos los Gallegos, y es que la comida suele ser familiar, artesanal, pausada, abundante y variada. Un mismo producto se prepara de múltiples maneras y en cada lugar tiene un distinto sabor.

La gastronomía en Galicia es muy amplia por su variedad pero no deja de serlo menos sus vinos como el Albariño, Albal, Ribeiro y como no mencionar sus licores como el orujo blanco más conocido como aguardiente con el cual se hace la famosa Queimada, o el licor de hiervas.

La queimada es una tradición en Galicia, sus ingredientes son aguardiente de orujo, el azúcar, granos de café y la cáscara de limón. A la hora de la elaboración se hace un ritual con el conjuro incluido, heredado de antiguas civilizaciones, cuyos protagonistas son el fuego, los espíritus y las fuerzas de la naturaleza. Este ritual se suele hacer en la noche de San Juan^W, pero los gallegos aprovechamos cualquier cena o fiesta para hacerla y disfrutar de ella.

Una de las costumbres en Galicia son las tapas, y a diferencia de otras ciudades es consistente y no se reducen a unas simples aceitunas o patatas; suelen ser gratuitas en la mayoría de las provincias como en Orense y Lugo, pero en Coruña no, te la ponen a la hora de pedir un vinito o una caña.

Yo como buena gallega me gusta toda la gastronomía de mi tierra, pero si me tengo que quedar con algo, me quedo con los productos del mar como el marisco y el pulpo con cachelos. En Galicia también son muy buenas las carnes y verduras aunque pocas veces se habla de ellas, pero la tierra es tan buena y húmeda que los productos tienen más sabor que en cualquier otro lugar.

Y que deciros de los postres, la famosa tarta de Santiago, Almendrados de Allariz , tarta de Mondoñedo, castañas, filloas también llamadas freixós, aunque yo me quedo con la bica^W que es un postre típico de O Barco de Valdeorras^W provincia de Ourense, se parece al roscón pero con mas sabor y es típico tomar con un buen te o café para acompañarlo.

Soria sabe a migas, a matanza, a cordero, a cochinillo, a bacalao, a trucha, a torreznos, a setas, a trufa, a mantequilla.. Se trata de una cocina con una gran herencia pastoril que hace las delicias de los visitantes.

En Soria como en toda Castilla, se le rinde culto a la gastronomía, los castellanos son de muy buen comer y muy exigentes.

La mejor hora del día es sin duda el vermú, se queda con todos los colegas y a disfrutar de una cañita, vinito y una buena tapa, la mejor zona para hacerlo es en Collado, en el Tubo que se encuentra en la Plaza San Clemente, en la Plaza Ramón Benito Aceña y toda esa zona.

Entre los lugares preferidos de los Sorianos para degustar una buena comida está el Mesón Castellano, Casa Augusto y el Fogón de Salvador que es un restaurante tradicional de la cocina vasca, tiene un horno de asar que es donde se hace casi toda la comida, sus salones son confortables y la gente también tiene un trato excelente, un lugar sin duda para pasar un buen rato degustando su comida.

Esta es una buena época para probar las trufas, hongos y setas de la tierra, no dejéis de pedirlas entre los entrantes.

Para los comensales todavía mas aventureros, está Chocolate a tres, donde Ana Carmen Modrego y Tomás Monchon proponen una cena a ciegas, donde cada plato es una sorpresa, desde brandada de bacalao con crema de calabaza y picadillo hasta redondo de ternera con boletus.

A la hora de visitar NewYork, tienes la posibilidad de elegir entre dos tarjetas para poder visitar los museos, monumentos y atracciones turísticas, el problema está en cual elegir.

La City Pass incluye pase a 6 de las atracciones más populares de NY, es como una chequera, durante 9 días puedes usarla.

Donde puedes acceder con la City Pass:

Empire State, MoMA, Metropolitan Museum, Guggenheim, Crucero por las Islas y el Museo de Historia Natural.

Precio: $65

La New York Pass hay 4 para elegir, según los días que estés en NY, esta tarjeta dura todo un año, pero hay que tener cuidado que es como una tarjeta de crédito, una vez que la usas se activa y desde ahí cuentan los días que hayas adquirido. Es decir, si la activas el lunes y es de 3 días durará hasta el miércoles.

Donde podéis acceder con la New York Pass:

Museos y Monumentos: Entrada incluida en los principales museos y monumentos de Nueva York (incluidos: Museo Guggenheim, Museo de Arte Moderno “MOMA”, Museo de Arte Metropolitano, Museo de Cera Madame Tussaud’s, Iglesia Catedral de San Juan el Divino, Edificio Empire State, Estatua de la Libertad, Exposición Bodies…).

Visitas turísticas: Entrada incluida en Crucero Circle Line; visitas a los estudios de la NBC, Lincoln Center, Carnegie Hall, Rockefeller Center, Madison Square Garden…y descuento en visitas en helicóptero, autobuses turísticos y barcos-taxi.

Ocio: Entrada incluida al Zoo de Bronx, Zoo del Central Park, Jardín Botánico, Aquarium de Nueva York, Nueva York Skyride…

Teatros: Importantes descuentos en teatros y musicales de Broadway.

Compras y Gastronomia: Descuentos y regalos en las principales tiendas.

Precio:

The New York Pass – 1 día $ 75,00
The New York Pass – 2 días $110,00
The New York Pass – 3 días $140,00
The New York Pass – 7 días $180.00

La pipirrana es una ensalada de verano, la cual en esta fecha puedes disfrutar gracias a las verduras de temporada, tiene un aporte nutricional muy alto y es aconsejable también en dietas.

La verdadera ensalada consta de tomate, atún, pimiento y ajo. Pero se puede hacer de muchas formas, os voy indicar abajo cual es de la que yo disfruto en Málaga cada verano, pero se le pueden añadir muchos más ingredientes que os incluiré abajo.

Los ingredientes para 4 personas son:
2 tomates maduros, 2 pimientos (uno verde y otro rojo), 2 huevos cocidos, 1 pepino, ½ cebolla, aceitunas, palitos de cangrejo, 1 ajo, atun, sal, aceite y vinagre.

Preparación de la Pipirrana:
Lavar los tomates y cortarlos en daditos y hacer lo mismo con los pimientos pero quitándole las pepitas. Por otro lado picar y pelar el pepino, el ajo, la cebolla y el huevo cocido.

Añadir todo lo que se ha picado con las aceitunas, los palitos de cangrejo y el atún en una ensaladera y aderezar al gusto de cada uno con aceite, vinagre y sal.
Servirlo con rodajas de pan o con piquitos.

También se le le puede añadir gambas, pulpo, ventresca de atún y para darle un toque especial, se le puede añadir un poco de pimienta negra.

Foto: Isabel Vega

Una de las recetas más populares de la cocina local de Antequera es la porra, antiguamente se le llamaba porra blanca, pero entre sus ingredientes no se encontraba el tomate, mientras que ahora es su producto estrella.

La porra Antequerana se trata de una variación del gazpacho y también tiene unos ingredientes muy parecidos al Salmorejo Cordobés, aunque esta receta es típica de Antequera y se elabora en toda Andalucía, en verano es uno de los platos típicos de gastronomía Española.

La preparación de esta receta es simple con muy pocos ingredientes pero sin perder nunca el sabor ni los nutrientes, su costes es muy bajo.

A diferencia del gazpacho, a la porra no se le pone vinagre porque al elaborarse con una cantidad considerable de tomates, estos le aportan suficiente grado de acidez.

Es fundamental escoger unos tomates de calidad y con la madurez adecuada para que la porra tenga un sabor adecuado, no olvidar servir este plato bien fresquito.

La gastronomía antequerana es una de las mas variadas y nutritivas de la zona de Andalucía, esto es por sus ingredientes están cultivados con un clima continental y también porque los productos como legumbres, tomates y aceite de oliva, uno de los ingredientes esenciales de la dieta mediterránea se cosechan en una fértil Vega.

A continuación os indico la receta de la Porra Antequerana:

Ingredientes: 500 gr. de tomates, 50gr pimientos (2 unidades), 2 dientes de ajo, 655gr.de pan, huevos, jamón, 50 cl. de aceite de oliva y sal al gusto.

Elaboración: Se ponen los tomates sin piel ni semillas en un recipiente junto con los pimientos sin el corazón, los ajos y un poco de sal. Se mezcla todo con miga de pan, un poco de agua y se machaca; una vez bien triturado se le añade el aceite de oliva, mezclándolo bien. La mejor forma de servirlo es con huevos cocidos, jamón serrano y tomates por encima.

Es aconsejable comerlo de primer plato y fresquito en verano.

El mollete es una especie de bollo de pan con mucha miga, esta compuesto por harina, agua, sal y levadura, aunque parezca que sus ingredientes son de lo mas elemental y los mismos ingredientes que el pan, no es asi. Lo que hace diferente al mollete es su textura, su sabor incondicional, su miga de pan es blanca y esponjosa.

La forma de comérselo es tostado con un buen chorro de aceite de oliva, el jugo de un tomate y unas lonchas de jamón, para los que les gusta mas la mermelada, es también una buena forma de degustarlo, mantequilla y mermelada.

Es uno de los desayunos mas típicos en la zona de Andalucía y los mas conocidos son los molletes antequeranos, la popularidad de este producto natural y artesano ha llegado a muchas partes del mundo, desde varias fabricas de Antequera se reparten cada día por toda España los famosos molletes.

En Antequera lo tienen como un símbolo, tanto que en los Carnavales se suele hacer “la quema de la sardina” y ahora la han sustituido por la “quema del mollete”, hace mas de 50 años que tienen esta tradición.

Bajo mi punto de vista que he catado el molletes en varias localidades de Andalucía, el que mas me ha gustado es el Mollete de Villanueva del Trabuco, está hecho con pan muy blandito, tiene una abundante miga y están enharinados, es verdad que a la hora de comértelo te manchas por todos lados, pero ese sabor que tiene es inconfundible.

En la foto de arriba podéis ver un mollete Antequerano y uno de Villanueva del Trabuco.

Foto: Isabel Vega

Ahora que estamos en veranito, que es lo que mas apetece en la costa del Sol? Si, la playa y al lado de la playa a la hora de la comida un buen espeto con una buena jarra de cerveza bien fresquita.

Los espetos son la delicia del verano en Málaga, vas paseando por la playita y a cualquier hora vas disfrutando de ese olorcillo tan rico, es uno de los platos mas demandados en la zona, en sus tiempos era el manjar para la alta sociedad.

Los espetos son 6 sardinas atravesadas por un palo justo por debajo de la espina para que no se partan y se caigan a las ascuas, colocas el espeto inclinado sobre el fuego (el fuego se hace con unas ascuas en una barca), y un poco de sal y cuando estén listas al plato.

Los Malagueños comentan que para comer bien en su punto los espetos hay que hacer caso a un refranero, “las sardinas, de Virgen a Virgen”, este refrán hace referencia a las fechas entre las festividades de la Virgen del Carmen (16 de julio) y de la Victoria (8 de septiembre), patrona de Málaga, mientras que otros afirman que la mejor época son los meses de verano sin la letra “r”, es decir, junio, julio y agosto.

Yo soy una asidua a bajar a la costa de Sol tanto en verano como en invierno y aunque digan que la mejor época para comer el espeto es el verano, no estoy de acuerdo, en pleno invierno comerte un espeto de sardinas en un chiringuito mientras ves el mar enfurecido es una delicia que sólo en Málaga se puede disfrutar.

Espero que podamos seguir disfrutando muchos años de este manjar tan exquisito, ya que en la costa Malagueña quieren quitar los chiringuitos de la playa y sus espetos, han sacado una nueva ley de costas y desde el 15 de octubre al 15 de Junio tiene prohibido hacer espetos, quieren también retirar mas de 200 chiringuitos ya que están construidos en la arena.

Foto: Isabel Vega