La Guadalajara Card es una tarjeta que ofrece unos descuentos y bonificaciones en distintos establecimientos de la ciudad y la entrada gratuita a los monumentos de gestión municipal incluidos en el programa Guadalajara Abierta ( Alcázar Real, Capilla de Luis de Lucena, Torreón del Alamín, Torreón de Alvarfáñez,de Minaya, Salón Chino del Palacio de la Cotilla y Convento de la Piedad).

Historia, cultura, gastronomía.. cualquier excusa es buena para acercarse a conocer todas las posibilidades que Guadalajara ofrece.. tanto de día, como de noche…, a través de los siguientes paquetes turísticos:

Guadalajara en familia. El plan ideal para un fin de semana cualquiera, en el que se incluye una noche de hotel con desayuno, vista al zoo, ruta guiada por el casco histórico, paseo por sus parques y jardines.

Guadalajara Mágica. El primer fin de semana de febrero se celebrará la tercera edición del Festival Por Arte de Magia, en el Teatro Auditorio Buero Vallejo. Los mejores magos nacionales e internacionales se darán cita para atrapar con su magia a mayores y pequeños con sus trucos.

Maratón de Cuentos. A mediados del mes de junio se celebra en Guadalajara una muestra única de tradición oral en España. De día y de noche, cientos de personas narran y escuchan cuentos sin interrupción en un marco incomparable: el Palado de los Duques del Infantado, engalanado para la ocasión.

Solsticio Folk. Es el festival de música Folk con el que la ciudad da la bienvenida oficial al verano se celebra al aire libre, en el merendero del Parque de San Roque.

Tenorio Mendocino. Con la llegada del otoño, en la víspera de la festividad de Todos los Santos, Guadalajara se viste de gala y se transforma en un gran escenario con “Don Juan Tenorio” interpretado por la Compañía Gentes de Guadalajara.

Veladas de Arte Sacro. Las iglesias más emblemáticas de la ciudad se transforman en la perfecta sala de conciertos de música sacra de todos los tiempos.

Ciclo Lirico de Guadalajara. Durante los meses de noviembre y diciembre, el Teatro Auditorio Buero Vallejo acoge una vez más a las mejores y más prestigiosas compañías. Una cita imprescindible con la ópera y la zarzuela en Guadalajara.

Si deseáis más información sobre estas actividades podéis acudir a la oficina de turismo que se encuentra al lado del Palacio del Infantado.

Foto: Daniel Vinuesa

Uno de los mejores placeres en la provincia salmantina es su gastronomía, forma parte de su cultura y el visitante lo notará al pasar por allí y degustar sus maravillosos platos artesanos.

Los campos de Salamanca son tierras fértiles bañadas por los ríos Duero y Tormes. En las praderas verdes se crían una gran variedad de animales como los rebaños de corderos, cerdos o vacas. Por esto los platos más típicos de esta zona está siempre acompañados por una sabrosa carne de estos animales.

En el casco histórico hay varios restaurantes en los cuales nos podemos encontrar una gran variedad de alimentos, entre los más conocidos están las chichas a base de carne de cerdo y el hornazo que es una empanada rellena de carne, jamón, chorizo y huevo duro.

Salamanca es un lugar de mucho universitario y gente con poco recurso económico para comer, por eso no es muy difícil encontrar en muchas de las calles salmantinas varios restaurantes que lo mismo te sirven plato como pinchos. No es difícil encontrarlos si nos paseamos por las calles del centro. Aunque si buscamos algo más específico o sofisticado, es mejor informarse antes de salir de casa. Por ejemplo, guías como Infoisinfo.es nos pueden decir donde encontrar algunos de los mejores restaurantes de Salamanca. Uno de los manjares de la zona es un buen plato de chorizo cular, jamón de jabugo o de Guijuelo, con Denominación de origen.

La chafaina es una comida como la paella, que admite todo tipo de ingredientes y formas de prepararla, a gusto del consumidor. En Salamanca se le añade arroz y pimientos y a veces huevo duro.

Los quesos de la zona son parte importante de la gastronomía, el más destacado el de oveja. Si no eres tan de carnes y te gusta más el pescado puedes degustar la maravillosa trucha o las ancas de rana que destacan por su gran sabor.

Y no menos importantes son sus dulces, entre los que destaca el bollo maimón que es un bizcocho y los chochos que son unos dulces de anís.

Foto: Jeroen020

Ya os hemos hablado anteriormente del Pisco, la bebida mas típica del Perú, lo que no os hemos aun comentado es cual es la gastronomía de esta zona. Uno de los platos más tradicionales de esta zona es el ceviche.

La gastronomía es uno de los mejores placeres de la vida por eso en cada país nos encontramos un plato típico o una bebida, en este caso el ceviche no es un plato mas, ya que fue declarado Patrimonio Cultural de la Nación por un Decreto Supremo del Instituto Nacional de Cultura.

De donde ha salido el ceviche no se sabe, pero sí está claro que muchas de las recetas nacieron en Perú y ahí es donde se perfeccionaron. Por eso es uno de los pilares de la gastronomía peruana. Hay una receta que es la básica y de esa salen muchas más. Existen diferentes tipos de ceviche, asimismo platos derivados del ceviche que han alcanzado gran popularidad. Es importante señalar que no todos los ceviches se elaboran a base de pescado, también se elaboran con carnes rojas, mariscos, crustáceos y vegetales.

El ceviche de pescado es el más conocido, y consiste en cortar varios trozos de pescado y cebolla, mezclarlo con el jugo del limón, sal y cocinarlo. El pescado que se suele usar es al gusto, como el lenguado, caballa, bonito, mero, trucha. etc

Hay muchas variedades de este plato que se sirve al instante de cocinarlo, es un buen plato principal. Otros ceviches se les llaman mixtos y se combinan con mariscos, pulpo, con camarones entre muchos otros productos que el mar nos regala.

Foto: Armandolobos

Foto: Freecat

La gastronomía burgalesa, rica y variada, es sinónimo de calidad. La existencia de una serie de productos que han conseguido hacer de Burgos una referencia de primer orden fuera de sus límites geográficos y una presencia obligada en las cartas de los mejores restaurantes. Entre los productos más representativos de esta provincia y de la culinaria regional están las famosos morcilla y el queso de Burgos.

La merecida fama de la cocina descansa de forma especial en la morcilla, un embutido vinculado a la matanza, que tiene entre sus ingredientes sangre y manteca del cerdo, cebolla horcal, arroz y pimienta negra. Así mismo hay otros manjares que no pueden dejar de mencionarse en un recorrido que encuentra su producto estrella en el cordero lechal. Nacido de oveja churra, debe tener menos de un mes y estar amparado por la Indicación Geográfica Protegida del Lechazo de Castilla y León.

La olla podrida es considerada como uno de los platos burgaleses por excelencia. Presenta un perfecto maridaje entre las alubias rojas de Ibeas y una amplia gama de productos derivados de la matanza del cerdo: chorizo, patas, costillas adobadas, oreja, tocino y morcilla. Es uno de los platos más recomendados en invierno para combatir el frio.

Pero el listado de productos autóctonos es extenso y variado. El no menos famoso queso fresco de Burgos también ha traspasado fronteras, está elaborado con leche de oveja, no solo se usa como complemento en ensaladas, si lo acompañas con miel y nueces es uno de los postres más exquisitos.

Uno de los manjares que el viajero, sobretodo el peregrino no debe dejar de degustar es la sopa castellana, muy buena para darte fuerzas y seguir con tu viaje. En cuanto a los postres destacar las glorias, las yemas de canónigos de Burgos, las almendras de Briviesca, y los huesecillos fritos.

Y si de comida os estoy hablando como no mencionar los vinos, un buen vino siempre tiene que acompañar a una buena comida. En el valle medio y bajo del Arlanza y en la Ribera del Duero se producen unos magníficos vinos. Se caracteriza por su gran variedad, desde rosados a tintos jóvenes y afrutados, con o sin crianza La variedad reina que se cultiva es la llamada Tempranillo (más del 90% en ambas denominaciones). También se cultivan otras variedades Cabernet Sauvignon o Garnacha.

Foto: deramaenrama

Tapear supone una forma entretenida de conocer las ciudades de integrarse y de disfrutar de la variada gastronomía que en forma de tapas, pinchos y raciones, llega desde las innumerables barras de bares y tabernas. En todas las ciudades españolas tenemos ésta tradición y no iba a ser de menos en Burgos en la que podemos destacar caracoles, cangrejos, morcilla, setas, pinchos , tapas de queso y cientos de variedades más, que hacen las delicias de los paladares más exigentes. Si todo esto lo caompañamos con un buen vino de la zona como un Ribera del Duero será una combinación exquisita.

Las calles cercanas a la Catedral mantienen su primitivo encanto medieval. Las plazas de las Llanas de Afuera y de Adentro, la plaza de Huerto del Rey, las calles aledañas a la Playa Mayor, se presentan al paseo tranquilo. Su carácter peatonal invita a vivir y saborear la calle, a disfrutar de los comercios, de los restaurantes y de los lugares de ocio.

Las Llanas, son un irregular espacio que se divide en la Llana de Adentro y la Llana de Afuera. En esta zona estuvo ubicado durante muchos siglos el merado de cereales. Este espacio conserva cierto aire medieval y actualmente es zona de fiesta nocturna, de bares y pubs.

La plaza de Huerto del Rey es conocida como La Flora por la estatua de esta diosa que preside el centro de la plaza. Toda esta zona es de marcha nocturna. En esta plaza podemos disfrutar de las fachadas de colores, galerías y de una perspectiva singular de la catedral.

Por la plaza Mayor se accede a la Calle de Sombrerería, más conocida por los burgaleses como la Senda de los Elefantes y a la calle de San Lorenzo. En esta zona de tapeo y de vermú, se encuentran bares emblemáticos y tradicionales que ofrecen las mejores variedades gastronómicas.

Foto: scaredykat

Hoy os voy hacer un viaje por Andalucía a través de la imaginación, de su gente, de su comida, de sus sierras, de sus fiestas y como no, de su arte. Todas las provincias andaluzas, de Almería, Cádiz, Córdoba, Granada, Málaga, Huelva, Jaén y Sevilla se encuentran cerca una de otras, así que si deseas hacer un recorrido por ellas no te será complicado. La mejor opción es buscar algún vuelo barato por medio de algún buscador de internet como www.barceloviajes.com a Sevilla o Málaga y después desplazarse en coche por las diferentes provincias.

Se encuentra situada al sur de la Península Ibérica es el punto más meridional del continente europeo. Al norte nos encontramos el limite en Sierra Morena que separa la meseta castellana y al sur el Guadalquivir.

Andalucía está cubierta por una gran diversidad de paisajes, la frondosa sierra de Villanueva del Trabuco, el cálido valle bañado por el Guadalquivir, los paisajes montañosos de Ronda, el paisaje del desierto de Tabernas, los campos llenos de olivas como en Jaén o las blancas cumbres de Sierra Nevada.

Su herencia artística es inmensa, os puedo nombra la Mezquita de Córdoba, la Giralda en Sevilla, la Alambra en Granada, todos ellos nombrados monumentos de la Humanidad, pero aunque estos sean los mas conocidos cada pueblo tiene su monumento que ha ido conservando a través de los tiempos. En todos estos monumentos se ve reflejada su arquitectura islámica y también barroca como en sus monasterios y castillos.

Algo por lo que sin duda es conocida esta comunidad es por sus fiestas y las celebraciones que tiene todo el año, son tan amplias como su geografía. En Sevilla tienen su feria de abril, en Cádiz sus carnavales, en Málaga la Semana Santa y su feria de Agosto, el Rocío en Huelva y los Patios en Córdoba entre muchas otras festividades.

Y después de tanta fiesta, nos embriagamos de aromas y sabores con la cocina andaluza. La cocina mediterránea está de moda y en el sur los productos mas básicos como frutas, carne, pescado, verduras y el maravilloso aceite de oliva virgen son lo mas importante a la hora de la gastronomía de esta maravillosa tierra. Uno de los platos mas típicos en toda la comarca es el gazpacho, según la provincia en la que te encuentres su preparación será de una forma o de otra, pero en todos lados esta riquísimo.

Foto: Vitó

La Gastronomía Bañezana tiene un montón de platos que son típicos de la ciudad. Los platos más típicos de la ciudad son Las Alubias a la Bañezana y las Ancas de Rana que no sólo son famosos por la gente de la ciudad, sino que son conocidos en todo el contorno nacional.

La alubias de la Bañeza acaban de conseguir la Indicación Geográfica Protegida, paso anterior a conseguir la Denominación de Origen. Las alubias típicas de la zona son la pinta, canela, plancheta y riñón. Destaca por su sabor entre estas la Alubia de Riñón, que es casi exclusiva de esta zona de las Tierras Bañezanas.

Las “Ancas de Rana” son el plato estrella de los restaurantes, un plato tradicional y raro que preparado con ingredientes tradicionales (salsa roja, a base de aceite de oliva, sal, unto, pimentón y algún que otro ingrediente dependiendo del maestro cocinero) hacen de este plato un placer con el que chuparse los dedos es inevitable. Servido en la típica cazuela de barro con una buena hogaza de pan para mojar la salsa es algo que no debes dejar de probar.

Y si en algo destaca la gastronomía Bañezana es por su exquisita repostería, pudiendo disfrutar en cada época o fiesta del año de los diferentes dulces. Así en carnaval puedes encontrar las “Orejas”, “Dominós de Carnaval”, “Rosquillas en Aceite” o “Torrijas”. Antes de la Semana Santa se elabora el producto más antiguo y casero de la repostería Bañezana, los “Bollos de San Lázaro”. Con la llegada de la Semana Santa llegan las “almendras Garrapiñadas y Saladas” que no debes dejar de mojar en la “Limonada Bañezana” (Matar unos judíos como tradicionalmente se le conoce).

La limonada está hecha con vino, azúcar, pasas, higos, limón, canela en rama y algún que otro ingrediente dependiendo de cada uno, se deja macerar unos días, se cuela y lista para tomar.

Llegado la fecha de Todos los Santos llegan los “Buñuelos” y los “Huesitos de Santo”. Además de todos estos dulces a lo largo de todo el año podemos disfrutar de otros dulces “Yemas Tostadas”, “Besitos”, “Pastas de San Blas”, “Angélicas” y sobre todo los “Imperiales Alonso”, donde la almendra marca el exquisito sabor de este dulce que comenzó a hacerse en 1892 y cuya receta se sigue elaborando artesanalmente en nuestros días.

Si os pasáis no dejéis de disfrutar de nuestros productos y visitar también
Fuente: vivaleon

A la mañana siguiente cuando el viajero se asomó a la Plaza de la Hora y entró de verdad y para su uso, en Pastrana, la primera sensación que tuvo fue en la de encontrarse con una ciudad medieval, en una gran ciudad medieval..; así con estas palabras describía Pastrana el escritor Camilo Jose Cela^W en su libro Viaje a la Alcarria.

En la provincia de Guadalajara, nos encontramos al sur una importante villa de la Alcarria, Pastrana. Es la capital de la comarca de la Alcarria y en ella podemos disfrutar de importantes muestras de patrimonio artístico y cultural, entre ellas destacaría el Palacio Ducal, colegio de San Buenaventura y el Museo de los Tapices, por todo esto es declarado Conjunto Histórico Artístico.

Ante el Palacio Ducal, en el cual destacan sus torreones y columnas, te encuentras la gran plaza de armas, más conocida como Plaza de la Hora, antiguamente esta plaza era donde se recibían a los príncipes y los militares hacían sus paradas. A las afueras del pueblo te encuentras con el convento del Carmen, con una iglesia la cual alberga un museo de Historia Natural, es curioso ya que está compuesto por animales exóticos procedentes del lejano Oriente.

Acercaros a visitar el Barrio Albaicín, la plaza de Toros, el Palacio de Burgos, el colegio de San Buenaventura, la colegiata de Nuestra Señora de la Asunción, Casa de la Inquisición y de Moraitín entre muchos otros edificios importantes.

La Gastronomía de Pastrana es conocida por su cordero asado, las gachas, el morteruelo y la caldereta de la abuela. No debemos dejar de darnos un caprichito y endulzarnos con las yemas de Santa Teresa y los bizcochos borrachos. Un buen recuerdo para llevar a los que no nos pudieron acompañar a conocer el pueblo, es un tarro de miel de romero o polen.

Las fiestas de San Sebastián son muy conocidas ya que en ellas se hace la ronda de los chicos del pueblo, en las que se cantan canciones típicas como las jotas y las tradicionales rondallas. Pero las fiestas que mas esperan los jóvenes es las del 15 de Agosto, tienen verbenas, toros, vaquillas y los jóvenes se divierten en las peñas. Y si estáis por esa zona en esta fecha, el último día de las fiestas en la Plaza de la Hora se celebra una gran caldereta para todo el que quiera acudir.

Galicia huele a mar, a verde, a pulpo, a patatas con grelos, a botelo, a bacalao, a caldo, a marisco, a embutido, a empanada, a pimiento de padrón, a queso.. Galicia huele a magia.

Es difícil decir cuál es el plato típico en Galicia^W, ya que tenemos tantos. Pero si hay algo común para todos los Gallegos, y es que la comida suele ser familiar, artesanal, pausada, abundante y variada. Un mismo producto se prepara de múltiples maneras y en cada lugar tiene un distinto sabor.

La gastronomía en Galicia es muy amplia por su variedad pero no deja de serlo menos sus vinos como el Albariño, Albal, Ribeiro y como no mencionar sus licores como el orujo blanco más conocido como aguardiente con el cual se hace la famosa Queimada, o el licor de hiervas.

La queimada es una tradición en Galicia, sus ingredientes son aguardiente de orujo, el azúcar, granos de café y la cáscara de limón. A la hora de la elaboración se hace un ritual con el conjuro incluido, heredado de antiguas civilizaciones, cuyos protagonistas son el fuego, los espíritus y las fuerzas de la naturaleza. Este ritual se suele hacer en la noche de San Juan^W, pero los gallegos aprovechamos cualquier cena o fiesta para hacerla y disfrutar de ella.

Una de las costumbres en Galicia son las tapas, y a diferencia de otras ciudades es consistente y no se reducen a unas simples aceitunas o patatas; suelen ser gratuitas en la mayoría de las provincias como en Orense y Lugo, pero en Coruña no, te la ponen a la hora de pedir un vinito o una caña.

Yo como buena gallega me gusta toda la gastronomía de mi tierra, pero si me tengo que quedar con algo, me quedo con los productos del mar como el marisco y el pulpo con cachelos. En Galicia también son muy buenas las carnes y verduras aunque pocas veces se habla de ellas, pero la tierra es tan buena y húmeda que los productos tienen más sabor que en cualquier otro lugar.

Y que deciros de los postres, la famosa tarta de Santiago, Almendrados de Allariz , tarta de Mondoñedo, castañas, filloas también llamadas freixós, aunque yo me quedo con la bica^W que es un postre típico de O Barco de Valdeorras^W provincia de Ourense, se parece al roscón pero con mas sabor y es típico tomar con un buen te o café para acompañarlo.